準備食材:兩根大骨頭、兩片香葉、兩個八角、少許料酒、少許蔥姜、精鹽、食用油。
操作步驟:
1.首先我們會準備兩根大骨頭，我們會請好心的攤販把骨頭剁成小塊。壹般大骨頭的骨頭都比較硬，如果用家裏的菜刀直接做的話，很容易踩死。所以就讓好心的小販把它剁成小塊吧。
2.大骨頭剁成小塊後，我們把它放在流水中清洗表面的灰塵和雜質。然後瀝幹備用。
3.炒鍋加適量冷水，然後把大骨頭放進去。用冷水燒開鍋。這時候就不需要蓋上蓋子，開大火煮了。大棒骨裏面的腥味會隨著蒸汽散發出來！
水燒開後，上面會有很多浮沫。這時候我們用勺子慢慢撈出來，然後加幾滴料酒去腥，再加壹點姜和大蔥。再用中火煮五分鐘。
五分鐘後，我們立即把骨頭撈出來。然後把裏面的水倒掉，把鍋炒壹下，再往裏面加入適量的食用油。油燒熱後，把加工好的大骨頭放進去，大火翻炒裏面的水。這樣燉骨頭湯就不會有腥味了！
6.然後放入大蔥和姜去腥，翻炒半分鐘，再加入足夠的開水，放入2顆八角，蓋上2片香葉，大火煮開。水燒開後，轉中火燉25分鐘。
7.25分鐘後，再加入適量精鹽調味。再次轉小火燉五分鐘。再過五分鐘，我們就能嘗到骨頭湯了。如果很淡，可以加壹點調料進去。
壹份美味、營養、滿足的大骨頭湯就做好了。喜歡喝骨頭湯的朋友，趕緊試試吧！燉骨頭湯的時候，壹定要記得最後放精鹽。用這種方法做出來的湯味道鮮美，豬肉不腥不柴。壹般大骨頭的價格會比排骨便宜。天冷了，少吃豬肉，多喝大骨頭湯！在這個寒冷的冬天，煮壹碗溫熱的骨頭湯，讓妳渾身暖暖的。