鍋烙是河北的壹種特色小吃，深受當地人的喜愛。剛出爐的鍋爐煎餅金黃酥脆，表皮上密密麻麻的白芝麻散發著誘人的焦香味。只要路過煎餅店就動不了。
鍋爐燒餅皮脆、餡韌、層次豐富，比純酥更美味。酥脆餅幹多為油炸，酥脆，但無味。鍋爐餅幹則不同，香味濃郁，外皮酥脆，內層柔韌。壹塊餅幹有兩種口味。
這種煎餅不需要發酵，方法簡單。我家最近經常做，壹家三口都不夠吃。這種煎餅層次豐富，酥脆可口，金黃酥脆，超級好吃。來試試吧！
崗路燒餅
材料:普通面粉300g，溫水150g，食用油20g，普通面粉90g，植物油50g，鹽6g，五香粉3g，白芝麻適量。
做法:1。準備好所需的食材，避免匆忙制作。先做水油皮面團，將水油皮中的所有材料放入盆中，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。用塑料薄膜靜置5分鐘，再揉壹遍，讓面團充分吸水，面筋拉伸，面團更軟更滑。
2.制作脆皮面團:非常簡單。將所有香脆的材料放入碗中，攪拌均勻。將油酥面團放入盆中，蓋上蓋子或塑料薄膜，松弛30分鐘。
3.取出松散的面團，放在案板上，搟成長方形的薄餅，均勻地鋪在薄餅上。這壹步有點難畫，耐心點。
4.從妳這邊開始，慢慢卷起來，然後分成9個大小。
5.捏緊收口的兩側，防止脆漏而影響後續操作。
6.取出壹劑，用搟面杖搟成橢圓形，上下折疊成三層。
7.調整90度，再次卷起，重復剛才的動作。也就是說，同壹個動作折疊兩次。不要做太多次，容易混。
8.卷成長方形，表面刷蛋液，蘸白芝麻。白芝麻最好生吃，熟了容易糊。
9.讓蛋糕靜置10分鐘。這時候正好去預熱烤箱，200度預熱10分鐘。預熱後，將煎餅送入烤箱，烤20分鐘。