當然，"含有致癌物"，"具有致癌作用"並不定於"吃了就得癌"，這中間還有壹個劑量大小和致癌強度的問題，少量食用這三種蔬菜是不會得癌的。話又說回來，加工肉類(香腸、火腿、臘肉、培根等)、飲酒等都是致癌物，大家還不是都在吃嗎?(連我本人都會偶爾喝酒，但幾乎不吃加工肉類)。這些具有致癌作用的食物仍然可以少量食用，但是，目前並不知道它們的安全限值(只要不超過這個數量就不會得癌)是多少，所以吃它們就意味著風險，少吃得癌風險很小或沒有，吃越多風險越大。因此，提示這三種蔬菜含有致癌物，目的不是要大家別吃，而是不要多吃，不要以為它們有各種"食療功能"就吃個沒完。妳以為它們很健康，大吃特吃，那就悲劇了。
蕨菜
蕨菜中的致癌物是原蕨苷(ptaquiloside)，目前被IARC確認為ⅡB類致癌物(是可能的致癌物)。蕨的各個部位都含有原蕨苷，我們吃的嫩芽部分含原蕨苷最多。日本調查發現，經常吃蕨菜的居民，食道癌發病比例較高;幼年經常吃蕨菜，可能增加成年後患胃癌的風險。好消息是，原蕨苷是水溶性的，水洗、浸泡、燉煮等加工烹調蕨菜的過程可以去除壹部分，降低其致癌物含量與致癌作用。但不論如何，淺嘗輒止是對的。
魚腥草
魚腥草(折耳根)中的致癌物是馬兜鈴內酰胺。實驗表明，像馬兜鈴酸壹樣(關木通、馬兜鈴等中草藥含有該種物質，其毒性作用非常明確)，馬兜鈴內酰胺也能對腎臟細胞造成損傷並誘發癌癥。當然，像原蕨苷壹樣，少量食用(致癌物劑量少)魚腥草是沒事的。不過，壞消息是馬兜鈴內酰會在體內蓄積，每次少吃壹點，最後加起來可能還是比較多的，因此魚腥草還是盡量少吃吧。
紅鳳菜/紫背天葵
紅鳳菜(血皮菜)中的致癌物是"吡咯裏西啶類生物堿"，簡稱Pas，對肝臟有毒具有致癌性。紅鳳菜又叫血皮菜、紫背天葵、補血菜等。像魚腥草壹樣，據稱有很多食療功效，如清熱、消腫、止血、生血、補血等，但大多缺少證據，不可信，還是淺嘗輒止吧。