材料:排骨1500g，大蔥，姜片。
材料:糖50克，香醋20克，醬油，鹽，澱粉，料酒，熟芝麻。
烹飪步驟:
第壹步:把買回來的排骨用清水沖洗幹凈，用手輕輕刮壹下就可以了。不要太用力，否則很容易被肋骨劃傷。鍋中倒入適量清水，將洗凈的排骨放入鍋中，加入1勺料酒、蔥、姜片，將鍋中的水大火燒開，煮2分鐘後撈出排骨備用。料酒和姜片可以去除排骨的腥味。
第二步:鍋中倒入適量食用油，待油溫六成時放入排骨，中火煎2分鐘，煎至排骨表面呈金黃色，撈出瀝油。
第三步:然後將糖醋汁混合，在碗中加入香醋20g、白糖50g、鹽3g，攪拌均勻備用。
第四步:鍋中留少許底油，放入蔥姜片炒香，然後倒入調好的糖醋汁，中火炒至糖醋汁冒泡，再倒入排骨翻炒均勻，讓排骨均勻吸收糖醋汁。
第五步:然後倒入1碗水和2大勺醬油，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
第六步:用筷子挑出蔥、姜片，加少許澱粉水勾芡，然後開大火將湯勾芡，使排骨均勻地塗上湯汁，即可食用。最後撒上熟芝麻。
小貼士:
1，做糖醋排骨之前，排骨壹定要焯水，不然排骨會有腥味。還需要註意的是，焯水時，排骨壹定要用冷水焯水。如果用熱水煮，排骨裏的血不會完全排出，排骨還是會有壹點腥味。
2.之前糖醋排骨做不好是因為糖醋汁沒有調好。後來聽婆婆說，白糖和香醋的比例大概是1: 2。如果喜歡甜的朋友，可以適當多加點糖。
這就是今天教妳做糖醋排骨的正確做法。是不是很簡單？說了很多，其實只要大家註意焯水的步驟和糖醋汁的比例，相信大家都能做出超級好吃的糖醋排骨。