孜然青椒絲吃完後基本告別了傳統的青椒絲。
1.牛肉切絲，加入油、料酒、孜然，抓勻腌制10分鐘。青椒切絲備用。
2.鍋中熱油，放入孜然、花椒粉炒香，再放入牛肉絲翻炒。
3.待肉變色後，倒入青椒絲，加入辣椒面、醬油，用鹽火翻炒。
4.烹飪前加入適量孜然粉。
香辣肉絲
吃過壹次幾乎忘不了的家常菜。
1.裏脊肉切絲，然後加入少許料酒、醬油、少許胡椒粉、壹勺澱粉和幾滴油，腌制片刻。
2.將芫荽切成拇指長度的段。
3.用剪刀把幹辣椒剪成細絲，記住是細絲！
4.鍋裏熱油，油大概六成熱，小火。加入辣椒絲翻炒。辣椒絲只要香壹點，脆壹點，趕緊出來，不然就糊了。
5.再次起鍋，放入蔥花、蒜末、五香粉爆香，放入肉絲翻炒至變色，放入生抽，用鹽火翻炒。
6.肉熟了，香菜翻炒兩下，迅速關火，再加入少許味精拌勻。吃的時候放壹點辣椒絲和壹塊肉。嘿，我告訴過妳壹次就忘不了！
糖醋炒肉絲
經典菜品，不用多說！
1肉切絲，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油和少許幹澱粉，腌制。
2.姜、蒜、蔥、剁椒均切末，木耳、青筍切絲備用。
3.找個碗，壹勺醬油+壹勺醬油+壹勺白糖+兩勺陳醋+三勺清水+四勺澱粉水。攪拌均勻後，倒入少許香油，加入適量鹽攪拌。
4.鍋內熱油，油比平時略多。油熱後倒入肉絲，迅速滑開。表面白色，肉端上來待用。
5.留下底油，加入剁椒，蔥，姜，蒜，壹茶匙郫縣豆瓣，小火翻炒。
6.炒幾下肉絲，快速炒出青筍絲和木耳絲，然後倒入汁液，大火快速收汁。
四川酸菜肉絲
鹹鮮可口，粥、面、拌飯都適合。
1.榨菜洗凈，切絲，用清水浸泡，減少鹹味。
2.將肉切成肉絲，洋蔥切成蔥花。放在壹邊。
3.鍋中熱油，放入蔥花和五香粉炒香，再放入肉絲翻炒。喜歡辣的，放點幹辣椒。
4.加入榨菜，加入生抽、老抽、鹽繼續翻炒。肉絲和榨菜煮好後關火，根據口味加入味精和鹽。
姜牛肉絲
壹盤姜絲即使在大熱天沒有食欲的情況下，也能輕松搞定三碗米飯。
1.姜切絲，泡椒切絲，小米椒切絲，蒜苗切絲備用。
2把肉切成絲，牛肉絲比較好。加入料酒、醬油、部分澱粉腌制15分鐘。
3.鍋中熱油，放入郫縣豆瓣和泡椒翻炒出香味。
4.加入牛肉翻炒至變色，再加入小米椒和生姜翻炒。
5.姜切掉後加鹽調味，放入蒜苗翻炒幾下，即可食用。