幹炸蘑菇是壹道美味的家常菜。要以常見的平菇為主食，選擇幹炒烹飪手作英語，使用方便，取樣方便，營養美味，深受朋友們的喜愛。幹炸蘑菇是壹種幹炸的烹飪技術，也稱為燒焦。食物先解決後，用調料腌制，然後粉化或用面條炒至成熟。蘑菇含有多種營養成分，其中蛋白質的含量是大白菜和土豆的2倍，是西紅柿和胡蘿蔔的4倍。蘑菇還含有珍貴的脂肪物質，大豆卵磷脂可以防止人體內碳水化合物的沈積。
蘑菇中所含的糖、葡萄糖水、黃曲黴糖能大大提高其營養價值。蘑菇含有豐富的維生素c，蘑菇還含有豐富多彩的維生素E、鈣、磷、鐵、鈉、硒以及鉀、錳、鎂。幹炒香菇是壹道美味的漢族特色食品，屬於山東特色食品。味道鹹香，營養豐富多彩。先把蘑菇掰成細條，瀝幹水分。將蛋清倒入碗中，用筷子朝壹個方向連續攪打起泡，加入幹澱粉、姜蒜、鹽、雞精。就是往同壹個方向攪拌均勻，把雞蛋打成糊狀，直到可以豎起木筷子。
將焯水的蘑菇放入蛋糊中，掛在衣櫃中，均勻抓取，放置壹段時間。把炒鍋放在火上，油加熱到五六成後，把糊好的香菇壹個個放入炒鍋，就像炒裏脊壹樣。在此期間，用漏勺將它們舀起，用勺子撒上或用筷子輕輕滾動，直到它們變得柔軟細嫩，顏色略帶金黃色。平菇營養元素豐富，蛋白質豐富，氨基酸齊全，礦物質成分豐富。它是壹種營養豐富、味道鮮美的蔬菜和水果。而且平菇中的蛋白糖含量對腫瘤細胞有很強的抑制作用，能提高機體的免疫功能，所以多吃有益。