今天我要給大家推薦這道菜，是醬茄子。吃起來麻辣軟糯，很好吃。來加入我們吧。
第壹步:妳需要在用醬煮茄子之前準備壹些必備的食材，包括3個茄子，1湯匙豆瓣醬，適量的醬油，鹽，姜，蒜，青椒，雞精。做這道菜需要的食材很簡單。每個人每天家裏都應該有這些食材，準備好了就可以直接開始做飯了。先將青椒清洗幹凈，切絲，然後將姜蒜同時切碎放入邊盤中備用。茄子清洗幹凈，用手撕開，每壹片盡量撕小。
第二步:將鍋置火上，鍋中多放油，油熱後將撕好的茄子倒入鍋中用大火翻炒，放入切好的姜蒜翻炒至茄子變軟，放入壹湯匙醬油和壹湯匙豆瓣醬。如果妳喜歡吃鹹的食物，這個時候可以加壹點鹽。如果味道正常，就不用加鹽了，因為醬油和豆瓣醬早就加了。
第三步:加入調料後翻炒。翻炒後加入事先切好的辣椒絲，轉大火翻炒入味。翻炒後加入少許雞汁。超市有賣雞汁，是壹種調料。如果家裏沒有準備，可以用雞精代替，味道不會有太大差別。倒入雞汁翻炒，即可裝盤出鍋。這個又好吃又軟的醬爆茄子是這樣做的。
以上就是醬爆茄子的整體做法。妳覺得不難嗎？如果妳學會了，就快點做。
茄子是壹道很普通的菜，幾乎每家每戶每隔壹段時間都會做壹個茄子。因為茄子本身價格不貴，營養豐富，所以很受全職媽媽的歡迎。茄子有圓茄子和長茄子，做法也很多，炒、蒸、煮、煎、涼拌、煲湯都可以，但是我們平時做的時候最好註意壹下，吃茄子的時候不要削皮，因為帶皮吃茄子有助於我們身體對維生素的吸收。吃茄子的時候，也要註意。不能生吃。生吃茄子和生吃四季豆壹樣，容易導致食物中毒。
雖然我們平時吃茄子的方式多種多樣，但是大部分都是長時間高溫烹飪，不僅會讓茄子吃起來有油膩感，還會讓它流失很多營養成分，所以吃茄子最營養健康的方式就是拌茄子泥。但是很多時候，為了茄子的味道，我們會多煮壹些。這個時候我們只需要降低烹飪溫度，就可以更好的保存茄子的營養。