1、煮熟後再吃
木耳中含有的多糖只有在高溫下才可能溶解，還有木耳中的膳食纖維在高溫下才更容易被消化和吸收，很多人吃涼拌木耳的時候直接將木耳泡開了，然後加入調料就食用，這樣是不好的，不利於營養的吸收，所以最好是煮熟之後再看，就算是涼拌黑木耳也要用開水焯壹下水再涼拌。
2、選時要註意
在購買木耳的時候要註意並不是什麽樣的木耳都是好的，壹般最好是買幹木耳，木耳的朵要不大不小、比較輕、顏色黑、沒有其他的雜物混合，這樣的木耳是較好的，吃起來也更好吃。差壹些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質比較薄、有硬塊、耳瓣比較卷。可以弄壹點嘗壹下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道的就可能是用其他化學用品泡過的，這些木耳吃了很可能對身體造成危害。
3、不與其同食
有壹些食物是不能和黑木耳壹起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳壹起吃的，吃了會出現消化不良的情況。還有木耳不能和野雞壹起吃，特別是患有痔瘡的人，吃了很容易引發痔瘡出血，除了和田螺吃會消化不良外，木耳和野鴨吃也會出現消化不良的情況，所以要註意，其他的食物和木耳吃都還好，不會有什麽問題。
4、溫馨小提醒
有壹些人是不適合吃木耳的，比如出血性中風患者，吃了可能會加重病情，還有孕婦要少吃。在泡木耳的時候最好是用溫水泡，不要用熱水泡，泡好後可以加入澱粉搓洗，這樣洗得比較幹凈。