海帶富含碘、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等微量元素。
1.海帶是壹種含碘量很高的海藻，可以防治缺碘性甲狀腺腫。
2.海帶含有膳食纖維，熱量很低，有利於減肥。
3.海帶中還含有大量的甘露醇，有利於水消腫。
4.與綠葉蔬菜相比，海帶中的粗蛋白、鈣、鐵含量高出數倍，對人體有保健作用。
5.海帶中含有的鉀鹽和鈣可以減少膽固醇的吸收，降低血壓。
功效
海帶是壹種大型海洋褐藻植物，生長在低溫海水中。它富含碘等礦物元素，熱量低。具有軟堅散結、消腫利水、潤燥化痰的功效。臨床上用於甲狀腺腫、頸部淋巴結腫大、支氣管炎、水腫、腳氣、肺結核、咳嗽、老年性白內障。。
1.甲狀腺腫的預防
海帶中含有碘和碘化物，可以防治缺碘性甲狀腺腫。經常吃海帶可以預防甲狀腺腫。
降低血壓和血脂
克拉寧、鉀鹽和鈣能減少膽固醇的吸收，降低血壓。而且海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，調節腸胃，促進膽固醇的排泄。
3.利尿消腫
甘露醇，壹種像霜壹樣的白色粉末，經常附著在海帶上，是壹種很有價值的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇有降血壓、利尿、消腫的作用。
降低血糖
海帶中含有的褐藻糖膠是壹種優良的膳食纖維。糖尿病人食用後，可延緩胃排空和食物通過小腸的時間。這樣即使胰島素分泌減少，血糖含量也不會上升，從而達到控制血糖的目的。
第五步:消除痰
海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經。其纖維素能清除附著在消化道的細菌、黴菌和廢塵粒，減少痰液的堆積，有祛痰、軟硬度的作用，適用於慢性支氣管炎和哮喘。
6.預防心腦血管疾病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能降低血液粘度和血管硬化。所以經常吃海帶可以預防心血管疾病。