(1)垂直墻栽培
(1)無袋立壁栽培這是壹種傳統落後的栽培方式，即菌滿後，在栽培地直接排出菌袋，壹般6-7層，兩頭出菇，地面澆水濕潤。
(2)單(雙)面半袋立壁栽培:每隔50厘米起90 ~ 100厘米寬的壟，菌袋壹端留7 ~ 8厘米寬的塑料管，其余部分去掉，在壟上水平排成兩排，壹端朝外，菌塊周圍用營養土填充，6 ~ 7層。頂部用2 ~ 3厘米厚的營養土封死，中間略低，留有灌溉槽(圖4-5)。
圖4-5單面半袋裝垂直壁栽培(單位:cm)
1.灌溉箱2。保持細菌袋部分3。移除袋部分4。營養土
(2)覆土栽培
平菇生產中采用覆蓋技術，出菇體大、柄短、蓋厚、色澤鮮艷、口感好、風味佳，產量可提高30%以上，有利於穩產。這是壹項無需進壹步投資就能提高產量的措施。覆土栽培的方法有很多種，介紹如下:
①壹(二)面埋(半)袋(半)栽培於栽培棚內，每隔50 cm挖寬80 ~ 100 cm、深40 cm的溝，灌溉腳底。所有的袋子都拆下來蓋上土，也就是所有的菌袋都拆下來垂直排放。
在畦內，菌袋之間留有1 ~ 2cm的空隙，每畦排4 ~ 5行。袋子裏裝滿營養土，澆上水，然後蓋上2厘米的園土。全覆蓋栽培有利於保濕，可以及時補充菌袋的水分和養分，為菌袋的營養和生殖生長提供了壹個良好的封閉小環境。但由於蘑菇長在土層上，采摘蘑菇不方便，噴水時容易濺到蘑菇上。半套袋半覆蓋是指蘑菇袋的壹端留有7-8厘米的塑料管，其余部分去掉，塑料管的壹端保持向上，袋與袋之間的空隙填充營養土至高於放圓筒的部分。覆蓋的部分是用來保水的，采蘑菇時比整個覆蓋的土幹凈(圖4-6)。
圖4-6單面垂直埋地半覆蓋栽培(單位:cm)
1.保留細菌袋部分2。3號山脊。拆下袋部件4。營養土。
(2)雙面豎埋，即菌袋從中間切下，端面在犁溝中向上排出，其他同上。
(3)臥埋，即脫去所有菌袋躺在床上，然後覆土。這種方法適用於長蘑菇棒。如果采用垂直掩埋，底層營養得不到充分利用(圖4-7)。
圖4-7水平埋地半袋裝半覆蓋栽培(單位:cm)
1.保留菌袋部分2。取下菌袋部分3。營養土。
(3)垂直墻式和覆土式組合栽培
在實際生產中，如果栽培袋滿水，菌絲旺盛，前期應采用“立壁栽培不脫袋”或“立壁栽培不脫袋”(圖4-8)；1 ~ 2號潮菇出菇後，可采用豎(橫)埋、半去袋、半覆蓋栽培，1 ~ 2號潮菇出菇後，可采用豎(橫)埋、半去袋、半覆蓋栽培。後者也可在前兩次潮菇出菇後直接使用，及時補充水分和養分，比單獨使用“不脫袋壁培”增產30%以上。
圖4-8不脫袋垂直栽培