材料:羊肉500g，花椒50片左右，1茶匙鹽(5g)，2湯匙料酒(30ml)，1/2茶匙白胡椒(3g)，1茶匙孜然，1茶匙花椒面，3湯匙植物油(45ml)。
練習:
1)將花椒放入鍋中，加入清水200ml左右，轉小火繼續煮3分鐘。水自然冷卻後撈出花椒，花椒水保留。
2)將羊肉去筋膜，切成約1cm大小的塊。
3)將羊肉塊放入容器中，倒入冷卻的辣椒水和料酒，攪拌後腌制10分鐘(時間越長越好，如果能超過2小時，去味效果更好)。
4)倒掉花椒水，加入2g鹽，將白胡椒拌勻，加入蔥末和姜片，然後倒入15ml植物油，拌勻，腌制10分鐘。
5)把標簽上的羊肉片串起來，但不要排得太緊，每片之間留壹點空隙。
6)把羊肉串放在架子上，先刷壹層植物油，然後把剩下的鹽薄薄的撒在羊肉串上，再撒孜然，最後撒上辣椒面放在烤箱中間。
7)200度左右烤5分鐘，取出翻面，然後背面刷油，撒鹽，孜然，辣椒面，改220度烤3分鐘。
電烤箱烤羊肉串的優勢
在沒有烤箱之前，妳只能在露天燒烤攤或者燒烤店吃到好吃的燒烤，但是它的衛生條件非常堪憂。壹個是清潔條件差，壹鍋水打天下；二是防護功能低，灰塵直接進入，蚊蠅來了；第三，菜品質量沒有保證，新鮮、幹凈、不幹凈只是憑個人良心。此外，壹些“黑心”燒烤“節支增效”，卻使用未經檢疫的廉價羊肉，員工幾乎不辦理健康證，有的還患有傳染病，卻依然“帶病”工作；第四，有害健康。
在電烤箱的幫助下，用電烤箱烤羊肉串的好處逐漸顯現出來。
電烤箱烤出來的羊肉串酥脆爽口，能刺激食欲，不像外面燒烤攤上的羊肉串那麽油膩。在烤箱烹飪的過程中，食物不需要依靠油作為傳熱材料，所以油的使用量很小，甚至不用油。此外，幹燥密封的加熱環境甚至還能去除食物本身多余的油脂，讓食物自然變得更加清淡爽口。用烤箱烤盤不僅食物本身含油量低，而且烹飪過程中不會產生危害人體健康、汙染廚房環境的油煙。
另外，妳不需要出去找電烤箱裏的羊肉串。如果妳突然想吃燒烤，只要把家裏的原料準備好，放上自己喜歡的味道，放進烤箱就可以了。不壹會兒，就能聞到烤肉的香味！