風幹鯡魚是魚幹的壹種，怎麽做才好吃？
幹毛豆鯡魚很好吃。將鯡魚幹用水浸泡，切成小塊，蔥、姜切丁，熱鍋放油，將鯡魚幹煸炒出上面的油脂，加入料酒、生抽、老抽、老幹媽、蔥末、姜末，將鯡魚幹加水，大火開四季豆繼續燒，湯汁燒開後，根據魚的鹽度加鹽，轉小火，加白糖提鮮，最後出鍋。
鯡魚幹和紅燒肉也很好吃。幹鯡魚提前泡壹夜，洗凈切成小塊備用。五花肉洗凈，用吸水紙擦幹，切成小塊。將姜片放入油鍋，炒香。倒入五花肉翻炒。煎至兩面金黃，倒入料酒。將五花肉倒入燉鍋，放入幹鯡魚，加入冰糖、生抽、老抽。向火中加水，用小火加熱。小火慢燉壹個半小時左右，直到湯汁濃稠，五花肉酥嫩。燉的時候，有很濃的香味飄出來。收汁後就可以出鍋了。
熱菜是用鯡魚和肉幹烹制的。將幹鯡魚和五花肉切成2 ~ 3厘米見方的塊。將五花肉放入油中炒至半熟。然後加入蒜頭、姜、小蔥、少許雕花和醬油，加入八角、桂皮、豆蔻等香料。2分鐘後，加入適量的水。水燒開後，小火燉3-5分鐘。然後加入魚幹，小火煨10分鐘以上，將魚幹煮至七八分熟。
鯡魚紅燒肉。將幹鯡魚洗凈，切成小方塊。鍋裏加油，爆香蔥和姜，放入魚塊，用料酒煸炒(去腥)，加少許白糖提鮮，加水燉至微軟，出鍋備用。做紅燒肉，當妳開始用水燉肉的時候，把鯡魚塊倒進鍋裏，翻面均勻。然後按照普通紅燒肉的程序，燉到肉爛了擰緊湯就可以吃了。魚和肉的味道融合在壹起，紅燒肉的油剛好進到鯡魚幹裏，那叫壹個“香”。
幹醉鯡魚。將幹鯡魚洗凈切碎，放入幹凈、可密封的壇子裏，在壇子裏放壹把辣椒和幾片香葉，再往壇子裏倒壹瓶“保定”香鹵和兩瓶紹興黃酒(不帶魚幹)。
把瓶子密封起來，放在陰涼處。壹個月後就可以吃了。想吃的時候，拿出兩片，放入蔥、姜、白糖，上鍋蒸熟，配以米飯、粥、泡飯。都很開胃。對酒精過敏的人不喜歡它。不過敏的人壹年四季都會有好吃的。氣味滲入了魚骨。