2巴浪魚、普寧豆醬備好。巴浪魚洗凈，瀝幹水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內腌制5分鐘，姜切絲放進魚肚和魚面上。鍋下水燒開，放入腌制好的巴浪魚。蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關火。
3余下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐裏高火1分鐘。淋在蒸好的巴浪魚上即可。
4很多家常菜味道都非常惹人，可在外表上卻不那麽貌美，這時我們只需加壹點小裝飾，壹樣可以成為餐桌上的亮點。就象這道菜蒸魚，加入兩個椒圈蔥花，不但讓蒸魚更靚麗，使整道菜變得更上檔次。椒圈蔥花的做法非常簡單，哪怕是零廚藝壹樣能勝任，幾分鐘內就可以完成
5豆醬蒸巴浪魚是粵菜潮汕菜系裏家喻戶曉的壹道健康美味的家常菜。
6巴浪魚富含蛋白質，味道鮮美；普寧豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富。兩者壹同蒸煮，使此菜鹹香惹味，具有濃郁的地方特色風味。
7正宗的豆醬蒸巴浪魚做法是將巴浪魚洗凈抹幹水，用粗鹽、胡椒粉腌1小時，再用毛巾擦幹；把魚放在竹墊或竹筲箕內，在開水中用慢火浸熟；待魚完全冷後，取起盛碟上，蘸普寧豆瓣醬吃。
豆醬蒸巴浪魚
8正宗的豆醬蒸巴浪魚做法是將巴浪魚洗凈抹幹水，用粗鹽、胡椒粉腌1小時，再用毛巾擦幹；把魚放在竹墊或竹筲箕內，在開水中用慢火浸熟；待魚完全冷後，取起盛碟上，蘸普寧豆瓣醬吃。
9我在做法上進行了改良，先用豆醬腌制魚肉，再清蒸，然後淋上豆醬，這樣做出來的豆醬蒸巴浪魚鹹鮮宜人，肉質更為鮮嫩。
豆醬蒸巴浪魚飲食特點
巴浪魚富含蛋白質，味道鮮美；普寧豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富。兩者壹同蒸煮，使此菜鹹香惹味，具有濃郁的地方特色風味。