人們離不開食鹽，離不開食鹽中的鈉離子。鈉離子具有維持機體的酸堿平衡，穩定組織間液的滲透壓，維持正常的肌肉神經的興奮狀態等獨特的生理功能，是維護機體正常代謝活動、保護人體健康的重要物質。
好在鈉廣泛存在於各類天然食物中，壹般人很難缺乏。只有當運動或勞動量過大、流汗多時，才可能導致缺鈉。這時適當服用生理鹽水是必需的。
長期無鹽飲食會破壞腎功能，引起蛋白尿。可能老人有高血壓控制食鹽的量，但不是說就不讓食用了，少吃點鹽還是有好處的，長期不使用鹽，或導致身體鉀元素，碘元素的極度缺乏。同時身體的抵抗力會相應的下降。
通常情況下，我們把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪，無論是油還是脂肪，人體都要適量攝入，唯有如此才能保證機體健康。長期不吃油除了會營養不良，還會出現面色無華、四肢無力等癥，具體危害如下：
第壹，長期不吃油會導致身體營養不良，易出現疲勞、體力不支、水腫、目光黯淡等癥狀。油是人體不可缺少的營養元素之壹，人體的很多生理活動都得益於體內的脂質，如維生素A、維生素E等脂溶性維生素的吸收、血脂的調節、血栓的清理等都需要油脂的參與。
第二，長期不吃油還會導致肌膚問題，出現皮膚幹燥、面色無光、易長皺紋等。我們都知道脂類主要存儲於皮下，皮膚的彈性和光澤都要依賴於皮下的脂肪，如果脂質攝入太少就會直接影響皮膚彈性，很容易導致皮膚幹燥、長皺紋等。很容易導致皮膚幹燥、長皺紋
第三，長期不吃油會吃體內相關器官組織的韌帶功能減弱，在日常的人體活動中經不起沖擊。韌帶是壹種白色帶狀的結締組織，質堅韌，有彈性，能把骨骼連接在壹起，並能固定某些臟器如肝、脾、腎等的位置。脂肪分布填充在各內臟器官間隙中，可保證機體的韌帶功能，使其免受震動和機械損傷。