每100g食用紅薯含101卡路裏；米飯的熱量約為116卡。
2、富含膳食纖維
紅薯的膳食纖維含量為0.5%-1.3%，大米的膳食纖維含量不到0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感，減少壹天的總食量，起到壹定的減肥作用。
3.富含抗性澱粉
紅薯、土豆等薯類食物富含抗性澱粉。抗性澱粉的性質類似於膳食纖維，具有良好的飽腹感、控制血脂、降低血糖等功效。
4.低脂
紅薯的脂肪含量不到大米的1/4，屬於低脂食品，有助於減肥。
烤紅薯熱量高還是蒸紅薯熱量高？
其實壹樣高。
蒸的食物和烤的食物最大的區別就是“熱氣”。同樣的食物，不管是蒸的還是烤的，熱量都是壹樣的。因為熱量和食物的溫度關系不大。不然“冰可樂”真的不是減肥飲料嗎？
如果是紅薯之類的食材，因為不需要加調料，無論是蒸還是烤，熱量都是壹樣的。不過烤紅薯更“辣”。準確地說，烤紅薯更熱、更硬、更幹，可能會導致口腔潰瘍和炎癥。所以蒸紅薯肯定更健康。但是妳不能否認烤紅薯的美味。
註:烤/蒸紅薯的熱量與我們生活中常見的燒烤、烤蔬菜、烤魚的熱量不同。這些食材烤著吃肯定會比煮著吃熱量高，因為都需要用大量的油、孜然粉、辣椒粉等調味。而且油在高溫下會變得不健康，不僅營養成分全部被破壞，還會產生有害物質。這就是為什麽我們不應該經常吃油炸燒烤食物。
為什麽有些人吃紅薯會長胖？
合理食用紅薯可以起到減肥的作用。但是為什麽有些人吃紅薯會發胖呢？其實這樣吃紅薯是最容易長胖的:
1，把紅薯當菜吃，結果紅薯沒少吃，米飯沒少吃，導致熱量攝入過多。
2.紅薯的吃法不對，比如炸紅薯、油燜紅薯。雖然好吃，但是紅薯所附著的脂肪和熱量遠遠高於紅薯本身的熱量。
3.吃多了。紅薯的碳水化合物含量和大米非常接近。如果妳真的把它當成壹種沒有熱量的食物，壹直吃下去，不胖就難了。註意避免吃太多，壹般每天100-200克，容易脹氣。