蒸年糕是壹種生活在中國北方的技術。家家戶戶都會蒸年糕，但是蒸出來的綠豆糕有壹家人的樣子，有壹家人的香味。這個蒸年糕真的是個技術活，實際操作起來壹點都不容易。關鍵因素是黏糊糊的小米粉。首先將大棗放入冷水中，用文火煮開，將大棗放入骰子中，濾水後靜置冷卻。多數鍋紅小米粉，把煮好的大棗放進去，大棗可多可少，多的是壹半大棗壹半小米粉。棗多了，蒸的時候會不方便實際操作；紅棗減少了，確實好吃，而且沒有紅棗特有的甜味。
用眼力燒壹鍋開水，在把小米粉燒平的同時用壹雙筷子攪拌，直到小米粉和大棗基本均勻分布，呈現“風幹半濕”的局面。熱面都是靠眼力，黏米粉熱了之後就不好操作了。把手浸在40度以上的溫水裏，結成壹團棗和小米糊。通過風幹和半濕潤，會形成壹團，下面頂部會有壹個洞，看起來很像蒸熟的玉米。將切成方塊的玉米稭稈或鋪有濕衣服的棉籠布放入籠中，用冷水開鍋，將水燒開，蒸30分鐘。
剛出鍋的綠豆糕甜甜的蒸著，熱流微微散。熱的時候別提有多好吃了，又甜又甜，吃不飽。小時候的小姐，蒸好的綠豆糕要放在冷庫裏，放在陶罐裏，直到元宵節過後。最後又粘又甜的棗油流出來，裂了，再熱，都是極好的，好吃的。此外，還有壹種很奇妙的吃法:吃剩的綠豆糕不用烤，切成塊回鍋比“蜜三刀”還甜。小時候根本吃不飽，就是大家小時候都吃過的“炒年糕”。炸好的年糕片，濃郁的小米粉香氣，甜甜的棗味，比小孩子愛吃的“蜜餞刀”還要好吃。
切年糕的時候，趁著涼把吃不完的涼綠豆糕切成塊。切塊時，切成半圓形年糕片，厚度約1 cm。炒鍋放入適量食用油，燒至四五成沸騰，將年糕片放入炒鍋。整個過程中，逐漸煨至壹面有金色小焦殼，然後翻面，另壹面煎至金黃色。
稍微涼壹涼，孩子們就迫不及待地拿出壹塊甜炸綠豆糕。小米的醬香混合著紅棗的甜味，吃起來像“蜜刀”，但比蜜刀好吃。不要糟蹋吃剩的綠豆糕。切成塊回鍋比“蜜三刀”好吃。我小時候從來沒有過過足夠的癮。鑒於北方很多七八十年代出生的孩子，大多吃過炒年糕，現在也忍不住懷念那種味道。