食物：豬肝壹塊姜片壹小塊大蒜瓣四五瓣辣椒少量指天椒少量韭菜苔少量老幹媽少量米酒少量鹽適量水澱粉少量味精少量生抽少許老抽王少量
作法
1、豬肝切成片（薄厚看個人愛好）清洗，瀝幹水分份後加適量米酒，鹽，生抽老抽王，水澱粉腌漬十分鐘左右，腌制好的豬肝許多料汁，控幹料汁預留！
2、鍋裏滾油，下腌制好的豬肝走紅油爆，炒到掉色撈起來預留
3、鍋裏少量油，下生姜片，指天椒，辣椒，大蒜瓣，青大蒜油爆，豬肝腌漬時就已經加鹽，這兒再加少許鹽與味精提鮮，少量老幹媽翻炒！
4、下豬肝和韭菜苔葉油爆壹分鐘起鍋！
豬肉白菜燉粉條提前準備食物：紅薯粉條，五花肉，大白菜，姜絲，大蒜，辣椒幹，小蔥，小香蔥，麻椒，食用鹽，植物油，老抽王，生抽，耗油，味精。
作法流程：
1、紅薯粉條提早溫開水泡透，洗幹凈後瀝幹水分預留。五花肉清理幹凈切成薄片，青菜清洗切割成段。
2、熱鍋熱油，油燒放入五花肉翻炒冒油，再放入姜絲、大蒜、辣椒幹、麻椒、小蔥翻炒出香味，再放入白菜梗炒軟後放入青菜葉炒軟。
3、添加食用鹽、生抽、老抽王、耗油，翻炒勻稱進味以後放入適當冷水蓋上蓋燉煮5分鐘。然後放入紅薯粉條、味精，拌勻再次燉煮2分鐘。
4、最終上灑蔥段，拌勻就可以出鍋了開吃。
鮮椒雞食物：仔雞肉、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、青二荊條辣椒、藤椒、小米椒、子姜絲、大蒜瓣、幹辣椒節、幹花椒、窩筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白砂糖小勺、骨湯、雞精粉
作法：
1.把仔雞肉斬成壹小塊，加蔥、姜、鹽、雞精、生抽等腌入味後，再下五六成熱鍋中裏汽車機油，撈起來備用。
2.炒菜鍋中放紅油熱，下青二荊條辣椒丁、藤椒、小米椒丁、子姜絲、幹花椒粒、大蒜瓣（拍破）、幹辣椒節油爆香後，再放入黑椒雞塊和窩筍塊。
3.加入生抽1勺、陳醋1勺、白砂糖小勺，此外放少許骨湯和雞精粉翻炒後，蓋上蓋燜四五分鐘，直至雞肉進味且已收幹汁液時，擺盤炒雞絲。