簡介
蝦酥脆，鮮嫩可口。
材料
主料：河蝦蔥，姜，蒜鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，醋
做法
1、將河蝦洗凈，加入少許醋、料酒腌制片刻，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、取壹器皿，放入蔥、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，將炸好的河蝦放入即可。
醬油的功效與作用
1、具有增加食欲的作用：在烹飪的時候如果我們加入壹點醬油的話，食物的香味也會增加不少，並且色澤也會更加好看，所以看起來就會給人壹種很有食欲的感覺。而且壹般優質的醬油會使得彩色更加的鮮艷和有光澤，可以明顯的改善口味;
2、具有止癢消腫的作用：其實醬油除了具有食用價值之外還有其他的用途，比可以很好的止癢消腫。如果妳在平時的生活中被燙傷或者是蜂、蚊等蟄傷之後，可以拿出壹點醬油進行塗抹可以很快的消腫和止癢;
3、具有抗氧化的作用：研究顯示醬油能夠產生壹種天然的抗氧化成分，能夠減少自由基對於人體的傷害，而且據說它的作用比普通的維生素C和維生素E要高上幾十倍，用壹點點就可以達到抑制自由基的效果;
4、能夠預防結石：很多人可能覺得不可思議，這是因為醬油中含有乳酸，醋酸，琥珀酸，檸檬酸等等多種有機酸，這些酸性物質具有成堿作用，能夠消除人體多余的酸，進而降低尿的酸度，預防結石的形成;
5、具有防癌抑癌的作用：因為我們知道醬油的主要原料是大豆，裏面富含的硒元素具有很好的抗癌效果。而且醬油中含有的異黃酮能夠防止新的血管的形成，從而阻止癌細胞的形成。
醬油的營養價值
1、能產生天然的抗氧化的成分，能夠減少自由基對於人體的傷害，具體的作用效果比普通的維生素的效果要好;
2、抑制自由基的效果可以和壹杯葡萄酒相當;
3、具有兩種以上的防氧化的成分，而且消滅氧化劑的時間長短也是不壹樣的;
4、具有防癌和抗癌的效果，因為能夠對抗自由基，所以具有防癌的效果;
5、鈣、鐵等微量原元素能夠維持人體的基本平衡，不僅營養豐富也是烹飪比較好的調味品。