近年來，市場上的壹次性快餐盒已經從泡沫餐盒變成了環保餐盒。原來的泡沫飯盒因為不耐高溫，生產過程對環境造成破壞，已經被淘汰。取而代之的是塑料飯盒、紙質飯盒、木質飯盒、可降解飯盒等等。
快餐盒使用的聚苯乙烯、發泡劑、光敏劑等原料對人體的危害不容小覷。以聚苯乙烯為原料，其產品中的遊離單體苯乙烯如果受熱釋放，隨食物進入人體，會對中樞神經系統、腎臟、肝臟產生危害，因此長期使用會增加患病風險。
其中，塑料因其毒性低、熔點高、可塑性強、生產簡單、相對成本低等優點，成為制造壹次性快餐盒的主流材料。如PP塑料飯盒、玉米澱粉可降解飯盒等。PP聚丙烯，具有優異的力學性能和熱性能，適用於飯菜的包裝。而PS聚苯乙烯剛而脆，無毒無味，特別適合蛋糕或沙拉等冷凍食品包裝。
從最初的發泡型到可降解型，壹次性發泡餐盒的應用越來越廣泛，消費量也越來越大。上班族和學生是使用壹次性餐盒的主要人群。記者了解到，大多數人都知道壹次性餐盒從衛生和環保的角度來說是有爭議的。
但是，就是因為方便，才會壹直用下去。現在市面上的壹次性餐盒並不是都符合國家標準。長期使用不合格的飯盒會對身體產生不良影響，自備飯盒是首選。
衛生理化指標包括蒸發殘渣和重金屬含量。蒸發殘渣是乙醇、醋酸、正己烷、水四種溶劑的蒸發殘渣，分別模擬湯、酒、油、醋酸的使用。其中，紙質餐具容易出現醋酸和正己烷浸泡不合格，植物纖維容易出現醋酸和乙醇浸泡不合格，食用粉容易出現乙醇和正己烷浸泡不合格。蒸發殘渣大，說明餐具中有很多滑石粉和碳酸鈣，不溶於胃酸，久而久之會形成結石。
長期使用壹次性餐盒會對人體的腎臟和肝臟產生不良影響。目前壹次性餐盒的生產廠家很多，誰也不能保證加工工藝到位。另外，壹次性餐盒的成分是壹些難以降解的化合物，本身就有壹定的毒素。如果用來盛放高溫食物，其毒素會轉移到食物中，從而對人體的某些器官產生不利影響。
結論也許在很多人的印象中，塑料快餐盒可能是比較健康的壹種，那些白色泡沫的快餐盒危害最大。其實危害是有的，只是大小不同。如果壹定要吃快餐，建議妳帶壹個幹凈的飯盒！