玉米糝富含營養。在美國等發達國家，玉米已被列為谷物中的第壹保健食品，被稱為“黃金作物”。發現玉米含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。它具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。
玉米粉，玉米粉，玉米片。
1，玉米糝營養最高。玉米糝(沈)常用來煮粥。它是由玉米經過除雜、除菌、研磨等工藝制成的顆粒狀產品。玉米糝基本上保留了玉米中的所有營養，盡管玉米胚芽在加工過程中被去除了，
損失了壹定量的維生素E和不飽和脂肪酸，但提高了保存性，不易氧化變質。在市場上所有的玉米產品中，玉米糝的營養最高。
2、玉米粉要買“全”。玉米粉可以用來做玉米糊、玉米面包、煎餅、玉米面條等。，又可分為脫胚玉米粉和全玉米粉。從營養價值來看，脫胚玉米粉損失了較多的膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸，而全玉米粉基本保留了玉米的全部營養。
3.玉米片應該是原味的。玉米片是以玉米糝或玉米粉為原料，經過蒸煮、調味、壓片和烘焙而成的壹種新型快餐食品。食用時，可用開水沖成玉米片糊，或作為粥的原料。玉米片比玉米糝或玉米粉多壹道加工工序，營養損失略多。購買時要註意，是否添加過多的輔料，如鹽、糖、香精、色素等。
4.玉米面要煮。玉米面條壹般以玉米粉或玉米澱粉為主要原料，分為需要蒸煮的“鋼絲面”和擠壓直接沖泡的方便面。壹般來說，需要煮的玉米面都是純玉米粉做的，基本保留了玉米的營養價值。直接沖泡的玉米方便面需要添加很多其他澱粉和添加劑，營養價值更差。
參考以上內容？人民網-飲食新知:玉米糝比玉米粉更有營養。
參考以上內容？百度百科-玉米糝