步驟：
1、有小型25公斤的烘幹箱和直接烘幹機，烘箱是有托盤的，可以放在托盤烤幹。
2、幹燥機的話，花椒從上面倒下去，幹燥後底部下料，配個架子就能用了
花椒的烘幹方法：
1、花椒幹制
傳統的花椒幹制方法是集中晾曬或用陰涼幹燥處陰幹，所需時間比較長，壹般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘幹機進行幹制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。
具體方法是：
（1）花椒采收後，先集中晾曬半天到壹天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。
（2）在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。
（3）在烘烤過程中要註意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩壹次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。
（4）花椒烘幹後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼幹燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取幹制後潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，壹邊炒壹邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
壹般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。