山楂糖雪球很常見，街上有賣的。很多人覺得不衛生或者太貴，就選擇自己做。很多人喜歡吃糖雪球，但同時也有很多失敗。大部分原因是煮糖工藝出了問題。今天重點講壹下熬糖的過程，切記山楂是無水的，用小火煨，大火攪拌而成。這幾個關鍵步驟很容易讓山楂糖滾雪球。
山楂糖雪球配料:山楂、水
調料:冰糖、白醋
1.準備半斤山楂，清洗幹凈，曬幹，用糖把山楂做成雪球。最好把中間的籽去掉，味道會更好。根據個人情況選擇。
2、制作糖雪球的食材，按照以下步驟，200克山楂配100克冰糖100ml水，外加壹勺白醋，勺子就是普通吃的那種。
3.將冰糖和水倒入鍋中，中小火煨，邊煮邊攪拌。
4.隨著溫度的升高，糖會在沸騰和攪拌的同時完全融化，水分會慢慢蒸發。中心會開始冒泡，周圍會有細小的氣泡。然後經過煮沸攪拌，細小的氣泡會越來越細膩均勻。
5、加入壹勺白醋，攪拌均勻關火，離火攪拌壹會鍋。
6.這是重要的壹步。離火攪拌，再次拿鍋，倒入山楂，開始攪拌。將糖液均勻沾在山楂表面，輕輕攪拌，避免打碎山楂。
7、山楂會慢慢開始起砂，忍著性子繼續攪拌，動作還是輕的。
8.繼續攪拌，直到結冰結束。勝利在望。繼續瘋狂攪拌。只要等到表面的糖液凝固成白色的霜狀就可以了。外面暖暖甜甜的，裏面酸酸的，很好吃。
技能總結1。煮糖壹定要慢，慢，耐心等待糖蒸發，否則糖水會變黃，影響顏色。
2、攪拌山楂的過程也要小心，要趁熱快速攪拌，用力過猛會導致山楂的果皮破損。
3、整個過程要不停攪拌，不要偷懶，偷懶會做糖葫蘆。