壹:清蒸螃蟹
成分:
螃蟹，大蒜
練習:
1.螃蟹先把蟹爪掰下來，用工具夾住蟹爪的外殼。
2.用廢牙刷刷螃蟹。
3.揭開蟹蓋，將屍體壹分為二。
4.將大蒜切好，撒在螃蟹上。
5.上鍋蒸15分鐘。
二:蟹白菜燉豆腐
成分:
螃蟹，千葉豆腐腦，天津白，姜，韭菜。
練習:
1.將螃蟹洗凈，去腮，開殼，將螃蟹切成四塊。
2.白菜切寸，豆腐切小塊，姜去皮切片，韭菜切寸。
3.鍋裏放油，放蔥姜片，超級香。
4.加入白菜繼續翻炒壹會兒。
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹煮開。
6、繼續煮到入味，放些白胡椒，鹽，撒上蔥。
三:香辣蟹
成分:
活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水發茴香、雞精、香油、花椒油、精煉油、鮮湯。
練習:
1.活的肉蟹從腹部和肚臍處取殼，清洗內臟和鰓，宰殺腿尖和殼邊。
2.洗凈後，將螃蟹剁成八塊，加入適量精鹽，用料酒拌勻。
3.將鍋置於大火上，將精煉油燒至50%油溫。
4.然後，在螃蟹的切口上粘上幹細澱粉，在油鍋裏蘸壹下，直到熟了。
5.鍋中加入油，加熱至四成油溫，放入幹辣椒節，放入花椒翻炒。
6、拌上鮮湯，略燒片刻，再放姜、蔥蒜、海蟹。
7.最後加入鹽、料酒、海鮮醬、雞精。
8.燒2分鐘左右，用水澱粉勾芡。
9.最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，拌勻即可食用。
四:粉絲蒸螃蟹
成分:
螃蟹，粉絲，蔥，姜，蒜
練習:
1.將粉絲泡軟，鋪在盤底，撒上蔥蒜末和姜末。
2.將蟹洗凈，切成兩半倒扣在粉絲上。
3、淋上蒸魚和醬油，入鍋蒸熟，水燒開後放入，大火不停蒸。
4.蒸5-8分鐘後取出，撒上蔥花。
5、淋上熱油，就可以吃了。
五:螃蟹蒸蛋
成分:
螃蟹、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽。
練習:
1，先把螃蟹蒸熟，去肉。
2.姜切碎，加些水泡。
3、兩個雞蛋用鹽、料酒、姜水打散。
4.加入挑好的蟹肉，放入蒸鍋蒸熟。
5.撒上蔥花，澆上熱油。
六:生滾蟹粥
成分:
中華絨螯蟹、大米、姜絲、蔥花、鹽、雞精、香油。
練習:
1，螃蟹洗凈，去殼切塊，大米洗凈備用。
2.將砂鍋放入火中，按二比八的比例加入大米和水。
3.大火燒開後，改用小火繼續煮。
4.待米粒軟爛後，加入準備好的螃蟹和姜絲繼續煮。
5.米粥煮好後，加入鹽和雞精拌勻。
6.撒壹點香油，撒上蔥花。