1.海鮮蘑菇用開水嗎？
需要。蟹味菇會有壹種獨特的類似海鮮的腥味。壹般來說，在開水中加入生姜會更美味。這是蟹味菇的制作技巧，再加入更多食材壹起煮，味道更有營養。真菌壹般需要焯水，燙壹下比較好。
2.海鮮蘑菇的禁忌
2.1.不要吃發黴腐爛的蟹味菇，防止食物中毒。
2.2.蟹味菇壹定要完全煮熟才可以吃。有些人在完全煮熟之前吃蟹味蘑菇，是為了讓它們味道更好。事實上，這對他們的健康非常不利。
2.3.未煮熟的蟹味菇可能含有殘留農藥。現在沒有人敢說農產品是100%安全的。只有高溫蒸煮，才能最大限度去除農藥殘留。
2.4.蟹味菇屬於菌類。在保存過程中，有些病毒可能是保存不當造成的，經過高溫蒸煮後毒性會消失。特別是吃火鍋的時候，要註意煮透了才能吃。
3.海鮮蘑菇怎麽選？
蘑菇型是正圓形，大小均勻。好的蟹味菇，蓋子上有明顯的大理石紋路。蘑菇蓋沒破。也可以買有品牌保護的獨立包裝的蟹味菇。
相對於我們長期食用的蘑菇、木耳等食用菌，蟹味菇真的是壹個比較新鮮的東西。但是它的口感和營養價值壹點也不輸給其他蘑菇，可能還會更高，所以壹定要單獨說說如何購買蟹味蘑菇。
蟹味菇有兩種，壹種是深色的，壹種是白色的。其實兩種蟹味菇的口味都差不多，主要看我們自己的喜好。我們買蟹味菇的時候，要看菌絲飽滿結實，菌蓋小壹點，菌柄短壹點的比較好。
海鮮蘑菇的功效
蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素，其中精氨酸和賴氨酸的含量遠高於普通蘑菇，有助於兒童的智力和身體發育，還能起到抗癌和降低膽固醇的作用。
1、潤腸通便助消化:蟹味菇含有豐富的膳食纖維，可以幫助吸收腸道內的水分，促進大腸的蠕動。具有良好的潤腸通便功能，同時排出體內毒素，降低血清膽固醇。
2、有利於寶寶的生長發育:蟹味菇含有豐富的維生素D，可以幫助寶寶補鈣，強身健體，促進寶寶發育。
3.增強人體免疫力:蟹味菇子實體中提取的物質具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷具有增強免疫力的作用。
4、抗衰老、美容護膚:蟹味菇的生物活性物質還能促進抗體氧化成分的形成，具有延緩衰老、美容護膚的功效。
海鮮蘑菇的做法
1，蟹味菇咖喱炒飯
材料:蟹味菇150g、米飯55g、咖喱粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。
做法:用剪刀把蟹味菇的泥頭剪掉，然後用清水沖幹凈。