鹹蛋是蒸的還是煮的？
做好吃好要花很多時間，而且是加鹽的。我在吃，把鹽放壹邊就好。鹹蛋，被吃，蒸著吃，都是多余的。
吃的好吃不如愛吃。妳想吃什麽就吃什麽。我只是建議好好做飯，好好吃飯。
鹹蛋是生的還是熟的？
用生雞蛋，腌制的時候先把鹽溶解在開水裏，讓它飽和(就是鹽水有點鹹有點苦)。待鹽水冷卻後，將洗凈曬幹的雞蛋壹個個放入鹽水中，倒入壹小杯白酒，封好壇口，30天左右即可出壇烹煮。這種腌制鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油油的，特別香，特別好吃。
鹹蛋腌制方法大全
鹹蛋
腌制時，鹽要溶解在沸水中達到飽和程度(就是鹽水有點鹹有點苦)。待鹽水冷卻後，將洗凈曬幹的雞蛋壹個個放入鹽水中，倒入壹小杯白酒，封好壇口，30天左右即可出壇烹煮。這種腌制鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油油的，特別香，特別好吃。
白酒腌雞蛋
腌制時，將洗凈曬幹的雞蛋逐個浸入白酒中，再用精鹽滾勻，放入容器中，放置30天左右。這個方法最簡單。
五香雞蛋
取適量花椒、大料、蒜籽、生姜、精鹽，放入水中煮沸20分鐘，倒入瓷缸中。然後將洗好的雞蛋浸泡，密封壇口40天。這種鹹鴨蛋味道濃郁，略鹹可口。
草木灰固化
加入草木灰和鹽，將蛋殼蘸水(市面上大部分都是這樣腌制的)。
米湯腌制
用米湯或煮米線後的湯，加入黃泥或紅泥，加鹽(鹽的量不成比例，根據自己的要求添加)。據說這種鹹蛋黃最油。
酸洗技術
1.選擇高度白酒，最好在50%以上，既方便鹽滲透，又能去除雞蛋的腥味。
2.儲存雞蛋時，可以在保鮮盒裏放壹張寫有生產日期的小紙條，防止忘記腌制時間。
3.雞蛋腌制熟後，切記不要放入冰箱冷藏，常溫放置即可，否則油黃會被蛋黃吸收，不會表現出油旺的感覺。