大蒜6瓣
黑木耳50克
瘦肉200克
3個洋蔥
藕1段
醬油適量
適量的油
雞精適量
適量的鹽
步驟:
木耳泡發。
木耳泡好後洗凈，蓮藕去皮，豬肉洗凈備用。
豬肉切片，用油、鹽、醬油、雞精腌制20分鐘，蓮藕切片，洗凈瀝幹。
將洋蔥切成段，將大蒜拍平。放在壹邊。
熱鍋用熱油炒蒜，倒入蓮藕片翻炒1分鐘。
1分鐘後，倒入木耳翻炒幾下。鍋中加入少許水和鹽，中火翻炒2分鐘。
2分鐘後，取木耳和蓮藕切片備用。
鍋裏燒熱油，把瘦肉煎熟。
倒入黑木耳和蓮藕片，攪拌均勻。
放入洋蔥，加入少許生抽，攪拌均勻後關火。
木耳蓮藕炒肉片就完成了。
技巧
蓮藕切片後用水沖洗，防止蓮藕變色。
在炒黑木耳的過程中，加入少量的水可以防止黑木耳遇到油和高溫時爆鍋。
蓮藕炒肉的方法
白蓮藕250克
瘦肉(五花肉)100克
生姜12g
洋蔥12g
醬油15g
料酒10g
5克醬油
適量的鹽
十三種香水是合適的
香菜1/2
20克大蒜辣醬
步驟:
白蓮藕去皮切片，焯水後用冷水冷卻。
熱鍋放涼油，將肉片和蔥姜炒香。
翻炒至色白香。
加入酒、生抽、淡醬油攪拌均勻，上色。
上色後加入蓮藕片翻炒均勻。
翻炒至香，加入蒜和辣醬。
烹飪前少放鹽和十三種香料。
加入香菜攪拌均勻即可食用！熱鍋放涼油，將肉片和蔥姜炒香。
翻炒至色白香。
加入酒、生抽、淡醬油攪拌均勻，上色。
上色後加入蓮藕片翻炒均勻。
翻炒至香，加入蒜和辣醬。
烹飪前少放鹽和十三種香料。
加入芫荽，攪拌均勻即可食用。
技巧
白蓮藕的特點是斷絲，生吃微甜脆；
細肉、五花肉都可以；
蒜蓉辣醬更香。