武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花)品質特征的烏龍茶。茶樹產於閩北武夷山地區“秀甲東南”，生長在巖石縫隙中。
武夷巖茶有綠茶的清香，有紅茶的甘甜，是中國烏龍茶中的極品。武夷巖茶屬於半發酵綠茶，制作方法介於綠茶和紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍。
武夷巖茶的形態特征:葉尖扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油，內在品質活潑、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名石產地在武夷山風景名勝區範圍內，面積70km？。
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擴展數據
烏龍茶的主要品種:
1，安溪鐵觀音
鐵觀音，產於福建省安溪縣，是中國十大名茶之壹。鐵觀音是最好的烏龍茶。其品質特點是:茶條卷曲、肥圓、厚重均勻，呈沙綠色，整體形狀似蜻蜓頭、螺身、蛙腿。沖泡後湯色金黃濃郁如琥珀，有自然濃郁的蘭花香味，口感醇厚甘甜，回甘歷史悠久，俗稱“韻”。
2.鳳凰水仙
是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分為單叢、波碟、水仙三級。具有天然花香，蜜韻，味濃，醇，爽，甜的口感，耐沖泡。主要銷往粵港澳地區，並出口日本、東南亞和美國。鳳凰水仙享有“形美、色綠、味香、味甜”的美譽。茶條肥碩，顏色是鱔魚皮色，油亮有光澤。
3.東方美人
它是臺灣省特有的名茶，又稱普峰茶，因其顯著的茶芽又被稱為白浩烏龍茶。東方美茶葉外形美觀，葉子有白、綠、黃、紅、棕，鮮艷可愛。茶湯的水色呈深琥珀色，口感濃郁醇厚，有成熟的水果香和蜂蜜香。
4.羅漢沈香
產於四川蒙頂山。羅漢沈香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果味樟韻”，清新醇厚的高爽滋味，香甜的果香，綿長濃郁的樟腦香氣，淡雅持久的清香。
5.紅色烏龍茶
紅烏龍茶是結合烏龍茶和紅茶的特點而創造的壹種新的特色茶。屬於半球形烏龍茶，重發酵，重烘焙。茶湯的水色如紅茶般琥珀色、橘色、紅色，口感如烏龍茶，有成熟的果香，醇厚圓潤，耐泡。既適合壹般的熱水沖泡，在冷浸方面也有自己的特色。？
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