燕窩的高品質特征
1，燕絲細而密(壹般有天然縫隙)；
2、杯子形狀大而厚(約三指疊起)；
3、手感幹燥(輕壓易斷)；
4、燈內有少量細毛；
5、顏角細；
6.內部細絲很少；
7.燕窩泡水後，平均能長6倍到12倍；
8.燕窩的顏色為象牙白或象牙黃，有光澤。
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擴展數據
燕窩的主要營養成分是蛋白質，含有1種必需氨基酸(賴氨酸)和3種條件性必需氨基酸。燕窩常和海提取物人參壹起食用，可以提高燕窩的功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件必需氨基酸有13種。
買燕窩的秘密
1，產地要定:金絲燕生長的地方影響燕窩制作質量。產地產生的灰塵等雜質越多，空氣汙染嚴重生產的燕窩顏色越深，產地的雨水和森林覆蓋面積越高，毛越好，生產的燕窩質量越高。國內很多著名的燕窩品牌都來自上述產區。
2、看燕窩的毛:不同時期采摘的燕窩也有不同的“毛頭”。
3.看燕窩是否幹凈:細毛越少越好。
4.采摘型:燕窩兩端頭腳越細越好看。
5、看燕窩是否幹燥知性人合體:幹燥低水為上品。優質的燕窩用手摸起來應該是幹爽的。濕燕窩含水分較多，存放不當會發黴。
6.燉:當然是指燉燕窩。好的燕窩耐燉。純手工挑毛的燕窩不容易顯得水靈。燉好後會有豐富的蛋白香味，這是真假燕窩的重要標誌。假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。經過化學處理的燕窩，燉的時間太長，容易變成水。
燕窩質量的區別在於邊角料的修整程度、產地、始料、完整度、幹凈度、口感六個指標。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E7 % 87% 95% E7 % AA % 9d/94799 # 5 _ 7 " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接才能生效">百度百科-鳥巢泡發
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