基本材料是帶皮五花肉500克，梅幹菜100克，料酒10克，姜25克，精鹽5克，醬油25克，高湯500克，味精2克，香油20克。
1.把豬的五花肉刮幹凈，切成3厘米見方的塊，放上十字刀，保持表皮完整，用開水焯壹下。2.將炒鍋放在大火上，用油將五花肉、姜和料酒煸炒。加入醬油，上色後加入高湯，大火燒開後倒入梅幹菜，轉小火至肉酥爛，梅幹菜軟糯適口，再加入味精翻炒，即可食用。
香菇炒飯:
主料:幹菜輔料:米飯、雞蛋、牛肉末調料:味精、牛肉粉、辣椒面、糖、香油、芝麻。
做法:1。將幹菜洗凈，擠出水分，切碎備用。2.將鍋放在火上，放油，加熱，炒幹蔬菜，然後加入米飯。2.在米飯中加入調料繼續翻炒3分鐘，然後在盤中加入香油。3、雞蛋做成荷包蛋(蛋黃可根據個人口味做成半熟或半熟)，放在米飯上，最後撒上芝麻。
梅幹丸子
材料:碎豬肉300克、梅幹60克、蒜末1湯匙、胡椒粉1湯匙、蔥花1/2湯匙、白芝麻1/2湯匙、醬油1/2湯匙、麻油6538+0/2湯匙、糖6550。
做法1)將梅幹洗凈瀝幹水分，然後切成細粉，再將肉末放在壹起剁碎調勻，然後加入其他材料和調料(白芝麻除外)攪拌均勻。2)用手抓住方法(1)的素材，擺動10次，始終向同壹個方向擺動；分成12 ~ 15個小球放在盤子裏。3)炒鍋註水，放在蒸架上，開大火；燒開水後，蒸之前在丸子上撒壹點白芝麻，大火蒸20分鐘左右，然後拿出來吃。
蒸幹菜:
先將幹菜在油鍋裏炒熟，加入白糖和味精，翻炒幾下，放入碗中，入籠蒸約15分鐘。幹蘑菇有壹種獨特的香味。越蒸越軟，越香。尤其是早上吃粥的話，可以弄點上好的香菇幹，好吃又爽口。
幹香菇不僅作為配菜，還可以作為各種菜肴的輔料，如烤竹筍、烤魚、燉雞、蒸豆腐等。，好吃又開胃。夏天用幹發黴的蔬菜配壹撮嫩筍幹作湯料，可以生津止渴，消暑防營養不良，恢復體力。