材料
“豬肉碎肉(粗)300g”、“南瓜80g”、“洋蔥80g”、“四大青菜”、“醬油1湯匙”、“米酒1湯匙”、“糖1/4茶匙”、“白粉65433”。
工作方法
1:將南瓜去皮切片，放入電飯鍋內，用外鍋半杯水煮至熟，取出(或放入蒸籠大火蒸10分鐘)，洋蔥切丁，洗凈切半待用。
2:燒開壹鍋熱水，燒開後加入少許鹽和清江菜，撈出備用。
3:取壹個大容器，加入肉末、蔥末、南瓜和<鹵肉醬>拌勻。
4.將餡料分成四等份，用雙手來回擺動，將餡料中的空氣甩出，直至表面光滑。
5:燒熱油鍋，放入南瓜肉餅，中火煎至兩面上色定型(不用煎，煎至上色定型即可)。
6:加入<調料>，大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燜8 ~ 10分鐘至入味。最後，開大火，將醬汁煮至濃稠。
7:取壹道成品菜，先將燙好的清江菜圍起來，再將肉餅放入盤中，最後將醬汁倒入鍋中。
做法二，
材料
“肉湯半袋”、“南瓜250克”、“肉末250克”、“雞蛋壹個”、“醬油2茶匙”、“火鍋料適量”，
工作方法
1:煮雞蛋為南瓜蒸熟，肉末和蒸熟的南瓜均勻穿衣，入鍋煎熟備用。
2:雞腿不要放油，先炸油，皮朝下，肉炸8分鐘。
3:將高湯倒入鍋中約3/1鍋，將南瓜肉餅和雞腿煎熟，小火燉火鍋食材入味。
練習三，
材料
“南瓜50克”、“絞肉300毫升”、“低筋面粉405型”、“洋蔥碎100克”、“薄荷碎(或香草幹)”、“醬油1TL”、“白酒或紅酒(或米酒)1TL”。
工作方法
1:將南瓜切片，放入蒸鍋(軟的)或微波爐中最高溫度蒸8分鐘。
2:壓成泥狀，加入薄荷和洋蔥末，攪拌均勻。
3:在步驟2中加入牛肉糜、紅酒、醬油、鹽和糖。攪拌均勻。
4:加入面粉。第三步:拌勻。
5.將步驟4放入模具中。
6:煎鍋加入油脂，加熱，放入步驟5中的肉餅。
7:煎至兩面金黃取出。
8:將醬料加入原鍋中燒開。
9:第七步。增加步驟8。小火慢煮，直到肉餅均勻地裹上醬汁。(醬料是煮幹還是留作個人喜好。)
做法四，
材料
壹個南瓜，500g絞肉，壹個洋蔥，壹勺米酒，壹勺醬油，壹勺白粉，壹勺糖。
工作方法
1，南瓜丁，洋蔥丁
2.將南瓜蒸熟並碾碎，加入肉末和洋蔥末拌勻。
3.加入調味料
4.揉成壹圈
5.加入少許油，炒至熟。
6.根據個人喜好加入醬、酒、糖。