食品
豬肉150克
雪菜150g
豬油30克
5克鹽
醬油10g
2克胡椒面
2克味精
洋蔥絲10克
方法/步驟
1
將豬肉切成細絲。
2
雪裏蕻洗凈，切成粉末，焯水，撈出控凈水。
三
坐勺，加湯燒開，放入肉絲，肉絲變色時取出放入碗中，撒上野菜末。
四
勺子裏的湯裏加鹽、醬油、胡椒面、蔥絲、味精，燒開，撇去粉，加鹽找好口，倒入豬油，澆在碗裏的肉絲野菜上。
另壹種方法，
家常菜-雪裏蕻炒肉絲
食品
瘦肉量
雪裏蕻適量
洋蔥適量
適量的紅辣椒
方法/步驟
首先是去菜市場摘野菜。選野菜的時候要選藍色的，不要選黃色的，再選適量的瘦肉。
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將挑選出來的瘦肉洗凈，切成肉絲備用。雪裏蕻要清洗幹凈，樹枝要用流水沖洗幹凈。還有，雪裏蕻的葉子也要壹片壹片攤開來洗，洗去灰塵後剪下備用。洋蔥和辣椒也洗凈切段備用。
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用火將鍋加熱後，將適量香油倒入鍋中。當油稍微熱的時候，加入洋蔥炒。然後加入備用的肉絲，放鍋裏炒。
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肉絲變色後，為了去腥，可以放適量料酒去腥。繼續炒肉絲，大概3到4分鐘。
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肉絲基本熟後，加入備用的雪裏蕻、紅辣椒、肉絲壹起翻炒。炒菜的時候，為了防止粘鍋，可以加壹點水。
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六
芥菜和肉絲快炒的時候，可以加入適量的紅油增加這道菜的色澤，加壹點味精就可以出鍋了。因為雪裏蕻本身是腌制的，裏面已經含有鹽了，建議不要再放鹽了。
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