胡蘿蔔和幹鰻魚可以壹起吃嗎

當然可以。鰻魚含有豐富的多種營養成分，具有補虛、養血、祛濕、抗結核等功效。它是慢性病、虛弱、貧血和肺結核患者的良好營養品。鰻魚中含有非常罕見的西河洛克蛋白，具有很好的強精補腎作用，是年輕夫婦和中老年人的保健食品。鰻魚是壹種含鈣豐富的水產品，經常食用可以增加血鈣值，使身體強壯。鰻魚肝富含維生素A，是夜盲癥患者的絕佳食物。鰻魚的營養價值不遜於其他魚類和肉類。鰻魚肉富含優質蛋白質和多種人體必需的氨基酸。鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A是牛肉的100倍，豬肉的300多倍。富含維生素A和維生素E，對防止視力退化、保護肝臟、恢復精力大有裨益。

鱔魚雞骨湯的做法

材料:海鰻400g，牛蒡1/2，鮮香菇4個，胡蘿蔔1/4，獨活5cm，芹菜1/4，三葉草1束，雞湯600ml(雞骨5根，水5升水，瓜形坤)。黑胡椒適量，生抽2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醋，炸油。

制作方法:

1，制作雞骨湯:將雞骨焯至白色。用水清洗，去除多余的脂肪和血漬。將雞骨、海帶和水放入鍋中，用大火煮。燒開，轉小火。把湯撇去，去掉異味。保持湯沸騰，直到20%(壹半的水被煮掉)。用法蘭絨布過濾。

2.各種材料的處理:帶骨刺的海鰻切塊，放入170-175度油中，炸至表面變色。然後用棕刷刷牛蒡表面，縱向切刀痕；在案板上，將牛蒡(竹葉)切片，同時像用鉛筆壹樣用手轉動；用醋沖洗去除澀味，中間換幾次水；沖洗後排水。鮮蘑菇——切去硬莖，切成薄片。獨活——切成3厘米長的段，厚皮，旋切成條；折疊後切成細絲，用醋水沖洗幹凈。胡蘿蔔——切成3cm長的段，縱向對半切開，向下切，橫向切片；折疊並切成細絲。芹菜——去骨，切成3厘米長的段，沿纖維切成細絲。

3.保齡球:將雞湯加熱，煮沸，加入各種瀝幹的配菜，略煮，去腥。用鹽和生抽調味，將鱔魚片放入海中，用酒調味，撒上芹菜筋。用胡椒瓶將黑胡椒撒入鍋中。雞湯再煮開就可以吃了。