材料
米飯卷豬(摘自牛媽的食譜)
材料:
粘米粉半杯
水1.5杯
生面粉1茶匙
壹點鹽
工作方法
1-將所有材料混合均勻。
2-在模板上塗壹層薄薄的油，然後倒入適量的漿料，均勻，厚度適中。
3-蒸3分鐘。
4-蒸熟了，但是馬上拿出壹個做蛋糕用的塑料鍋鏟開始卷。
5-搟好後，可以加點醬油和芝麻即可食用。(如果有芝麻醬就更完美了。)
6-牛肉腸粉或者蝦仁香腸都可以這樣做，只要把食材放在漿料裏壹起蒸。
做法2、蝦仁腸粉
材料
蝦仁約100g，然後米粉30g，白粉10g，3/4杯水，適量的醬油，醬油，水，糖。
工作方法
蝦仁去除腸泥，加入少許鹽和白胡椒粉，用少許米酒腌制。
將粉末與水混合形成漿料。
醬油、水、糖熬成醬。
鍋用水加熱，稍微滾壹下，就很容易放在蒸盤上了。
將漿料倒入方形不銹鋼盤中。應該薄但不要太厚。
蒸兩分鐘左右取出。
上下沖冷水方便卷起來。
1/3放入蝦，用塑料刮刀包好。
卷好後整體放入鍋中蒸5分鐘。
配醬食用。
做法3、翟腸粉
材料
材料:粘米粉150克，幹面粉30克，鹽1/4茶匙，油1茶匙，水500毫升。
輔料:洋蔥1，蒜瓣2，蝦皮2，醬油1，白芝麻1，芝麻醬2。
工作方法
1.鍋裏放油，炒出蝦皮和蒜泥，撈出備用。
2.將粘米粉、生粉、鹽、油(腸粉加油後會更順滑)和水混合在壹起，加入蔥花和炒好的蝦皮、蒜，攪拌均勻無顆粒(用打蛋器攪拌會讓面粉更細膩)。
3.在平板上刷壹層薄薄的油。將壹勺米粉糊倒入平板中，搖勻，沈澱。
4.把蒸鍋裏的水燒開，把平板放在蒸鍋裏蒸2分鐘。
5.每壹片蒸好的腸粉可以直接卷起來，也可以加蝦仁和素菜。前後蒸了近十次。如果有大蒸籠和方蒸籠，只能蒸三四次，直到米線用完。
6.最後切下卷好的腸粉，放入盤中，撒上芝麻，淋上醬油或醬油、辣椒醬。