方法壹:準備主料:肥瘦生豬肉、木耳、竹筍、青椒、胡蘿蔔、花椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、醬油、生抽、澱粉。
制作過程:先將生豬肉切成細條，加入鹽、糖、澱粉、油拌勻；然後將竹筍、木耳、青椒、胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔用於上色，壹點就好；然後切蔥、姜、蒜、紅泡椒，姜的劑量要大壹些；拌半碗川味醬備用，提前準備好鹽、糖、醋、生抽、老抽、澱粉、骨湯，用冷鍋炒肉絲。
多放點油，壹次放夠，把肉絲拉到壹邊，放入蔥、姜、蒜、紅泡椒，烤出香味。和肉絲壹起翻炒，備用。用原鍋油炒出竹筍，木耳，青椒，胡蘿蔔。將黑木耳放入油鍋中翻炒，加鹽調味。最後把肉絲倒回鍋裏，加入四川辣醬的醬料，快速翻面出鍋。
方法二:準備主料:瘦豬肉、木耳、杏鮑菇、胡蘿蔔、小蔥、姜、花椒、蒜末、醬油、味精、水澱粉、植物油、醋。
制作過程:用手抓揉肉絲，直到摸起來又滑又粘。加入1勺水，再次抓揉，直到水被消化吸收，然後重復整個放水過程，多次抓揉，直到水不再被消化吸收，倒掉多余的水，加入水澱粉，抓揉均勻備用；杏鮑菇、胡蘿蔔、黑木耳切成條狀放在盤子裏，鮮切洋蔥放入碗中；姜、花椒切碎，與蒜末、醬油、味精壹起放入碗中；燒開鍋，不放油。
將菜裏的杏鮑菇絲、木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒2分鐘左右，放入盤中備用。炒鍋放油，燒至六成熱(150℃)，倒入肉絲，快速攤炒約1分鐘，待顏色變淡變白後用油水分離器從炒鍋中取出；只需將杏鮑菇絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、肉絲放在上面即可；鍋內留余油，將調料倒入調料碗中，翻炒2分鐘左右；轉到大眾化，鍋中炒洋蔥至透明，30秒左右；將肉絲和火鍋配菜倒入盤中，翻炒至亮油，約2分鐘；加入10mL醋，翻炒均勻，然後出鍋。