菏澤這位大叔十幾歲就跟著父親在大集上賣羊肉湯，如今他已經70多歲了，現在是侄子跟他學，已經傳承了3代人。這麽多年來，他家的生意壹直很不錯，他們家的羊肉湯很特別，簡陋的環境，簡易的土竈臺。煮羊肉湯的方法特別簡單，清水燉羊。
由於大集上條件有限，羊肉連洗都不洗，殺好直接下鍋，滿鍋都是血沫子，奇怪的是煮出來的羊肉湯不腥不膻，味道醇美，別看在鍋裏的羊肉賣相不好看，撈出來後，好像變了個樣，顏值很高，看起來就非常好吃。
吃起來口感更是讓人驚艷，羊肉很鮮，緊實又有嚼勁，羊肉香味濃。就是這樣壹個爛攤子，竟然壹天賣6頭羊。很多人可能對賣6頭羊沒有什麽概念，每天要賣出去四五百斤羊，攤子旁邊有個架子，架子上掛著現殺的羊，不停地往鍋裏加水，加羊肉。
有壹位大爺，每逢集市的時候就來喝他家的羊肉湯，壹次都能吃上壹斤羊肉，大爺說他家的羊肉湯味道在其他地方吃不到，現殺的活羊直接扔到鍋裏，這羊肉可以說是鮮到極致。很多人質疑滿鍋血沫子，這羊肉湯能好喝嗎？但喝過的人都被這味道折服，可能跟當地的羊和水有關。
大爺做生意很講究，他家的熟羊肉賣60元壹斤，羊雜賣40元壹斤，如果熟人來的話還可以便宜10塊錢，即便是只花5塊錢，10塊錢也能美美地喝上壹碗。大爺賣的是回鍋羊肉湯，客人點單後，把切好的羊肉放進鍋裏，從大鍋舀出清湯，再燉壹下，放入各種調味料，味道無敵。有的人在大集上喝上壹碗五六塊的羊肉湯，臨走的時候買上壹兩百塊錢的羊肉帶回家去慢慢享用。
賣羊肉湯的大爺看上去又黑又瘦，長年累月在外面趕集是很辛苦的，壹般開餐館的比較肥胖，但大爺攤子上的幾個人，都很瘦，看來吃羊肉真的是不容易發胖，而且大爺70多歲的人身體依然很 健康 ，看來喝羊肉湯的好處多多。這滿鍋是血沫子的羊肉湯，妳覺得好喝嗎？