棗是李可的壹種棗樹，成熟後會變紅。經常在太陽下曬幹以制成幹棗。
其維生素含量很高，有“天然維生素丸”的美譽，有滋陰壯陽的功效。
大棗作為滋補佳品，被譽為“壹日食三棗，長生不老”。
可入藥，具有養胃、健脾、養血、強身健體的功效，可入藥為棗仁和根。
酸棗仁可以安神，是重要的藥物之壹。
與原變種的主要區別是:長枝無皮刺；沒有托葉的幼枝。花期5-7月，果期8-6月。
產地和原品種差不多。在海拔1600米以下地區廣泛栽培。目的和原品種壹樣。
大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞的生成，
降低血清膽固醇，增加血清白蛋白？，保護肝臟，紅棗還含有癌細胞，
甚至可以將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
經常吃鮮棗的人很少患膽結石，因為鮮棗富含維生素C，
體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率就降低了。
是的，病後身體虛弱？有些人也有很好的滋補作用。
紅棗中含有的蘆丁可以軟化血管，從而降低血壓，防治高血壓。
抗過敏、除臭、鎮靜、益智、健腦、增進食欲。
能增強肌肉力量，消除疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養。
紅棗含有大量的糖類，主要是葡萄糖，還有果糖、蔗糖和葡萄糖。
由果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖；並且含有大量的維生素c，
核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等維生素。具有很強的滋補作用，
能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
實驗小鼠連續3周每天服用大棗湯，體重增加明顯高於對照組。在遊泳測試中，
遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗能增強肌肉力量，增加體重。
實驗證明，四氯化碳肝損傷家兔每天餵大棗湯***1周。
結果與對照組相比，血清總蛋白和白蛋白顯著升高，表明大棗具有保肝作用。
棗的乙醇提取物可以抑制針對特定反應性疾病的抗體的產生。
對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗過敏作用。
幹銀耳用冷水浸泡半天，洗凈；
紅棗洗凈，泡軟，去核；
蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟；
粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
鍋中加入約1000 ml冷水，放入粳米、紅棗，先用大火煮開；
轉小火煮至八成熟。加入銀耳和白糖，煮壹會兒。