第壹段:餃子皮的新方法
準備食材:餃子皮適量。
餡料:1黃瓜、半根胡蘿蔔、2個雞蛋、2勺花生油、半勺鹽、半勺醬油、半勺蠔油、適量香油。
具體做法:
1，將黃瓜洗凈，用鍋鏟搓成細絲，放入碗中，加少許鹽殺水；胡蘿蔔先切片，再切絲，最後用刀切成小粒；把雞蛋敲進碗裏。
2.把已經砸到碗裏的雞蛋攪拌均勻，煎成碎雞蛋。
3.將幹黃瓜絲擠到碗裏，放入胡蘿蔔和切碎的雞蛋，然後加入食用油、醬油、蠔油、鹽和香油攪拌均勻，制成餡料。
4.取出餃子皮，在案板上稍微搟薄壹點，把餡料均勻地鋪在上面，然後從壹端卷起來，卷成壹卷。
5.壹切就緒後，蒸鍋上油，放入準備好的蔬菜卷，SAIC後蒸5-8分鐘。
6、5-8分鐘後，關火，稍微等待1分鐘，打開鍋蓋，取出食用。
7、因為是餃子皮做的，個體小，用刀切成兩頭，子剛好。
第二個餃子皮素餅
材料:餃子皮適量，黃瓜1根，雞蛋3個，花生油2大勺，鹽1/3小勺，醬油半大勺，蠔油半大勺，香油適量。
具體做法:
1.將黃瓜洗凈，用鍋鏟搓成細絲，加少許鹽殺生水。
2.先將兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後在鍋中煎成碎片，再將另壹個1雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
3.將脫水黃瓜擠到碗裏，放入切碎的雞蛋，加入食用油、醬油、蠔油、鹽和香油拌勻，制成餡料。
4.取出餃子皮，在案板上稍微搟薄，將餡料均勻鋪在上面，邊緣不要完全蓋住，用手蘸水，再蓋上另壹層餃子皮，用叉子壓住邊緣。
5.壹切做好之後，鍋裏上油，把準備好的餡餅放進去，煎到兩面金黃，倒入準備好的蛋液。
6、慢煎，煎至蛋液凝固熟，或撒些白芝麻。
7.這個美味的餃子皮餡餅做好了。我們吃吧。
技巧
做這種面食，餃子皮必須從國外買，或者在面團裏加澱粉，否則達不到這種效果。