正宗的海苔肉松貝克漢姆法
配料食譜熱量:510.3(卡路裏)
主料:雞蛋，低筋面粉2個，45g。
方法/步驟
將蛋黃和蛋白質從雞蛋中分離出來。確保蛋白質容器無水無油！
把蛋白打勻，加入幾滴白醋。分三次加入細糖，蛋白粗泡時第壹次調入糖。第二次加糖是在蛋白有線條和壹點阻力的時候，第三次加糖的時候壹起加入玉米澱粉。送去濕發泡，也就是用彎鉤提起打蛋器。
用刮刀把容器邊緣不平整的糖霜刮到中間，用打蛋器低速打勻。把打好的蛋白霜放壹邊，靜置！
在蛋黃容器中加入細糖、玉米油和水，攪拌均勻。
將過篩的低筋面粉加入蛋黃容器中，攪拌均勻。不要用力過猛，避免面粉中的面筋。
蛋黃糊攪拌均勻後，取三分之壹蛋清膏，用刮刀攪拌均勻。不要轉圈攪拌，容易消泡。
將所有攪拌均勻的蛋糕糊倒入蛋白酥皮的容器中，用同樣的方法攪拌均勻。
將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，搖晃幾下，使表面變得光滑。放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，15分鐘。
蛋糕做好了，從烤箱裏拿出來，把烤盤從15 cm的高度往桌子上摔幾下，把蛋糕的熱量抖出來。倒置在架子上，趁熱撕掉油紙，晾涼！
桌面鋪壹張幹凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，表面均勻鋪上沙拉醬，撒上肉末和海苔。用搟面杖把蛋糕卷起來。
將油紙兩端收緊，將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏半小時左右定型。
成型的蛋糕切好後就可以吃了！
需要註意的事項
蛋糕放入烤箱的時間取決於妳自己的烤箱。只需觀察蛋糕表面變成壹點點金黃色。
水可以變成牛奶。
這個方子適合少量的人。
鹹味肉絲海苔餅幹。
材料
a、黃油75g、糖10g、鹽3g、b、全蛋液50g、c、低筋面粉150g、泡打粉3g、d、肉松20g、海苔5片切塊。
工作方法
1.在室溫下軟化奶油，加入糖和鹽，攪拌直到糖溶解，奶油變白。
2.分幾次加入蛋液，每次加入後攪拌均勻。
3.提前將材料C的面粉和泡打粉混合，過篩後加入黃油中。最後，將肉松和海苔絲加入面粉中，混合成面團，放入冰箱冷藏30分鐘。
4.烤箱預熱170度，取出面團，搟成厚厚的面片，再切成條狀，排入烤盤。
5.烤箱的上層和中層，