雞蛋是大家所熟知的營養食品，所含有的營養成分非常豐富，無論是對於任何年齡的人群來說都是不錯的營養物質，而且雞蛋的價格比較便宜。海參是中國傳統食物當中非常受歡迎的高檔食品，價格非常昂貴而且滋補的效果非常顯著，是大家在生活當中所熟知的昂貴營養品。但是有壹些人認為壹只海參的營養價值可能還不如壹個雞蛋，這是真的嗎？通過海參和雞蛋營養成分對比可以了解，市場上所能夠選擇的海參，大多數蛋白質含量能夠達到6%，但是雞蛋的蛋白質含量能夠達到13%，已經能夠是海參蛋白質含量的兩倍，所以在蛋白質含量方面還是遠遠不如雞蛋，除了蛋白質含量之外，海參還含有非常豐富的膠原蛋白而且膠原蛋白是對人體有很多好處的營養物質，但是海參所提供的膠原蛋白人體利用率並不是特別高，所以壹只海參所帶來膠原蛋白的補充並不會特別多，反觀雞蛋的話，補充的氨基酸非常豐富，幾乎與人體所必需的氨基酸完全壹致，是非常典型的優質食品，所以在膠原蛋白組合成氨基酸方面，雞蛋也遠超海參。然後就是脂肪，海參幾乎不含有太多的脂肪屬於低脂肪食物，雞蛋的脂肪大多以不飽和脂肪酸為主，對健康有很多好處，所以從脂肪角度來分析雞蛋也遠超海參，然後就是維生素和微量元素之間，海參微量元素非常豐富，大多數是人體所需要的微量元素，因為海參大多數生活在海裏能夠補充很多稀有的元素，所以在微量元素之間海參遠超雞蛋，在維生素方面海參幾乎不含，雞蛋的維生素遠超海參，所以從兩種食物的營養價值來進行分析的話，壹只海參的營養價值確實不如壹個雞蛋。在生活當中所了解的海參能夠提高身體免疫力，甚至有抗癌的作用，也沒有任何臨床驗證和科學依據，所以通過營養價值表來進行分析和對比的話，壹直海參的營養價值遠不如壹個雞蛋。