材料:雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，大蒜2瓣，紅辣椒2個。
做法:將西蘭花掰成小花，雞腿菇洗凈，分別放入沸水中焯壹下。雞腿菇過涼水後切段，準備少許肉片、蔥絲、蒜末。燒熱油鍋，放入蔥姜爆香，放入肉片翻炒，肉片變白後放入香菇西蘭花翻炒幾下，加入少許鹽，最後放入蒜末推出鍋外。
2.蠔油雞腿菇
材料:雞腿菇2個，青椒半個，紅椒半個，黑木耳5克，蠔油25克。
做法:雞腿菇洗凈切絲備用。黑木耳很水。紅椒和青椒洗凈切絲備用。鍋裏放適量食用油，轉中火。鍋熱時，放入雞腿菇絲炒香。加入水發黑木耳翻炒至熟。加入蠔油翻炒，再加入青椒絲翻炒。
3.雞腿菇炒肉
配料:雞腿菇、豬肉、油、鹽、醬油、雞精、料酒。
做法:雞腿菇切成條狀，放入鍋中晾幹，炒至金黃色。加入豬肉翻炒。待肉變色後，加入雞腿菇翻炒，加入醬油、料酒、雞精、鹽調味，出鍋。
4.雞腿蝦
材料:雞腿菇250克、蝦200克、蛋清1、黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約75克)，蒜沫5克。
做法:雞腿菇用水浸泡透，洗凈雜質，各切成兩半；蝦去蝦線，放入碗中，加入蛋清、鹽1 g和澱粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。取1小碗，加入清湯、鹽3克、料酒、米醋、糖、味精、水澱粉拌勻成濃汁。將幹凈的鍋放在火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦攤至熟，取出幹凈的油。原鍋留少許底油，在火上再次加熱，鍋內放入蒜沫和黃瓜片，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，放入混合醬料中煮熟，快速翻炒均勻，裝盤即可。
5.雞腿菇炒牛肉
配料:牛肉、雞腿菇、醬油、糖、生粉。
做法:將牛肉用流水沖洗幹凈，切成薄片。牛肉加少許鹽、香油、玉米粉，腌制10分鐘。雞腿菇逐個洗凈，切成小塊，撒上生粉。在不粘鍋中倒入食用油，待油燒開後，放入香菇片炸至金黃色，取出備用。熱油鍋，爆香蒜末，放入牛肉翻炒，加水和醬油調味，倒入香菇片翻炒均勻出鍋。
6.雞腿菇炒培根
材料:雞腿菇100g、臘肉100g、小紅椒50g、青蒜30g、鮮姜1片、醬油2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5g)、雞精1/2茶匙。
做法:雞腿菇和小紅椒洗凈，分別切成兩半；培根切片；青蒜洗凈，切成5厘米長的斜段；將鮮姜切成細絲備用。將鍋裏的水燒開，放入雞腿菇焯水30秒，然後倒出瀝幹。將少量橄欖油倒入鍋中，然後用大火加熱。油溫六成時，放入姜絲、小紅椒瓣、青蒜炒香，放入臘肉片翻炒片刻；加入雞腿菇，翻炒均勻，加入醬油、白糖、雞精、鹽、水澱粉、香油翻炒。