紅小豆的營養價值

紅小豆又稱小豆、赤小豆、紅小豆的營養價值分析。紅小豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。具有調津利尿、消腫止嘔的作用，被李時珍稱為“心經谷”。紅小豆是壹種營養豐富的多功能雜糧，是人們生活中不可缺少的食物。≮功效≯紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道。所以有很好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫都有好處。含有較多的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健身減肥的作用。小豆是壹種富含葉酸的食物。產婦和哺乳期的母親多吃小豆促進泌乳。≮適合人群≯壹般人都能吃。特別適合水腫和哺乳期的女性。≮適宜用量每次≯ 30克。≮特別提示≯與其他谷物混合，壹般做成豆沙包子、豆飯或豆粥，是壹種科學的吃法。≮≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯𕫯𕫯𕫯≯≯≯≯̯8≮主要營養素≯維生素

(毫克)A(微克)B1B2B12(微克)CD(微克)E300.450.090.39 - 0.6生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿蔔素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物元素。

鈣-8-0.791302.2191鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅(微克)硒(微克)6.734015001.70+0382.500088866紅小豆味酸甜，性平。功能利尿除濕，活血化膿，消腫解毒。可預防和治療水腫、腳氣、黃疸、腹瀉、便血等。赤小豆與鯉魚同食，可防治肝硬化引起的水腫、排尿困難、腹水。赤小豆和冬瓜壹起吃可以治療全身水腫。赤小豆和薏苡仁可以防治腹瀉。紅小豆和粳米壹起煮成紅豆粥，可以益脾胃，通乳汁。紅小豆又名赤小豆、紅豆，是豆科植物小豆的種子。多為紅褐色或深紫色，種子長圓形，末端鈍圓，臍白色。紅小豆營養豐富。每100克小豆含蛋白質20.2克、脂肪0.6克、碳水化合物55.7克、鈣74毫克、磷305毫克、鐵7.4毫克、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和E等。小豆含有皂甙元，具有通便、利尿、消腫的作用，能解酒解毒，對腎病、心臟病有壹定的食療作用。中醫認為，紅小豆味甘酸，性平，利濕除濕，排膿活血，消腫解毒；可用於治療水腫、腳氣、黃疸、腹瀉、便血和癰；紅豆湯，連續服用數日，可作為慢性水腫的輔助飲食。《本草綱目》記載“食赤小豆使人腳軟”，這是由於攝入過多，利尿過度所致。紅小豆可以做成豆瓣醬做餡或者甜點，或者粥。