自制海鮮老湯，在生活中，很多人都喜歡喝湯，而且湯的營養價值很高，大多數人都很喜歡，人們更喜歡喝海鮮老湯。下面我和大家壹起看看自制海鮮高湯的相關資料。
自制海鮮湯1配料
幹海帶30克
1胡蘿蔔
白蘿蔔1/2根
1韭菜
生姜20克
廣東米酒30ml
洋蔥1
柴魚片50克
壹點胡椒粉
5只蝦米
方法/步驟
幹海帶提前壹天用冷水泡軟。
胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。將洋蔥切好，放在壹邊。
將海帶放入大煮鍋內，註入足夠的冷水，大火燒開，撇去浮沫，然後調成小火加蓋1.5小時。加入其他材料，再煮30分鐘，然後過濾取湯得到海鮮高湯。
需要註意的事項
所有的存貨都可以分成小份，冷凍儲存，需要時直接解凍。
自制海鮮肉湯2。煮法。材料:腌制海帶、魚片、生香蔥、姜片、蒜頭、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥、辣椒粒、蝦皮、水、白酒、海鮮粉、糖、鹽。制作步驟:海帶浸泡過夜，洗凈，過濾，撈起。燒開100斤水，放入海帶文火，去雜去沫，蓋上鍋蓋煮壹分半鐘。加入A.B .的所有調味材料，再煮30分鐘。把所有的食材拿起來稱重，是否夠100斤。煮沸10分鐘，過濾得到海鮮肉湯。
豬骨湯:豬骨湯的制作方法:將豬骨、脊骨清洗幹凈，切成大塊，將湯放入沸水鍋中浸泡去除血腥味，取出，放入有沸水的湯鍋中，加入蔥、姜，煮3-4小時。豬骨湯可以用來做各種湯，也可以作為基礎調料來調味。雞湯:雞湯的制作方法:將雞架沖洗幹凈，在燒開的鍋裏焯透，放入湯鍋裏，加入適量的水燒開，小火燉2小時，加入幾片姜提味去腥，繼續煮至湯汁濃郁清香，撇去浮油。雞湯可以用來做素菜湯。根據個人口味，鮮湯頭可以加入其他湯類。
？牛骨湯:牛骨湯的制作方法:將牛骨洗凈，剁成大塊，將湯放入沸水鍋中浸泡去血腥味，撈出，放入有沸水的湯鍋中，放入蔥姜，燒開，轉小火煮4-5小時。等湯乳稠了就好了。牛骨湯可以用來熬制各種素菜湯，也可以根據煲湯的需要，用牛筋或牛雜、陳皮、姜片熬制的牛骨湯代替。
自制海鮮高湯所需材料3:清水50斤、豬骨7斤、雞骨架3根、鯽魚3斤、魚幹3斤、東瓜500g、姜、大蔥1根、花椒10g、料酒、鹽。
& gt& gt& gt& gt生產步驟