煎扁魚
材料:比目魚500克、面粉適量、姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量。
這條比目魚被去了腮，洗了腹部。加入鹽、糖、料酒、姜絲、辣椒絲攪拌30分鐘。
把m魚兩邊的扁魚擦掉，拍粉保濕。放入鍋中，用中火煎。兩面都煎了。
煎金槍魚
材料:金槍魚200克、蘋果250克、土豆200克、西蘭花5
煎扁魚
材料:比目魚500克、面粉適量、姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量。
這條比目魚被去了腮，洗了腹部。加入鹽、糖、料酒、姜絲、辣椒絲攪拌30分鐘。
把m魚兩邊的扁魚擦掉，拍粉保濕。放入鍋中，用中火煎。兩面都煎了。
煎金槍魚
材料:金槍魚200克、蘋果250克、土豆200克、西蘭花50克、番茄3片、芥末1湯匙、鹽2克、檸檬汁15克、黑胡椒25克、橄欖油10克、黃油1湯匙、蜂蜜1湯匙。
先將土豆洗凈，去皮切條，準備鹽水，將切好的土豆條浸泡在鹽水中待用。
蘋果去皮去核，切片，放在壹邊。用浸泡過澱粉的鹽水包裹薯片。
炸至金黃色，即可取出，可以直接將蘋果片出鍋，炸至金黃色，不加澱粉。
炒完蘋果薯條就可以直接碼菜了。將少量橄欖油倒入煎鍋，用小火預熱。
金槍魚肉兩面撒少許檸檬汁，再撒少許鹽調味，腌制5分鐘。
準備蘸醬；將壹湯匙芥末醬倒入碗中，然後將壹湯匙純蜂蜜倒入碗中。將兩者攪拌在壹起，放在壹邊。
此時已經達到預熱煎鍋內的溫度，再加入10g黃油融化。將適量的黑胡椒倒入幹凈的盤子中。
將腌制好的金槍魚丁蘸上各個部位，撒上黑胡椒，煎的時候留兩根幹凈的面觀察。
然後炸魚，開始炸。當妳從側面看鮮魚時，魚的顏色開始變化，顏色變成了三分之壹。把魚翻過來煎。翻過來，把魚煎到顏色接近另壹面的顏色。妳可以關火了。這時候的魚五成熟，有點血絲，最新鮮最好吃。如果不喜歡太嫩，可以炒到完全變色，但是味道不好。
先把炒好的蘋果碼放在盤子中間，再把薯條放在盤子上面。西蘭花是另外做的。
將煎好的金槍魚和西蘭花均勻地放在蘋果上。院子裏有三片西紅柿做成的扁花。
然後從魚裏取出壹勺芥末醬，再在盤子邊上倒上適量的醬料蘸壹下。倒入調味汁，即可食用。