黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
茶中精品|高山雲霧茶
黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
類別:綠茶。
產地:安徽省黃山(徽州)地區。
口感:清新醇厚，回味甘甜。
功效:護齒、強心、解痙、利尿。
儲存:保持幹燥，密封，避光，室溫儲存。
黃山毛峰的品質特征
外觀:電纜呈扁平狀，形式為舌狀。
顏色:黃綠色，明亮有光澤。
湯色:清澈明亮，黃綠相間。
香氣:芳香綿長，類似白蘭因。
口感:清新醇厚。
葉底:淡黃色，豐滿，開花。
黃山毛峰的釀造步驟
1.將黃山毛峰放入杯中，先倒入少量溫水浸泡茶葉，加蓋約3分鐘。
2.加入溫開水至七八分飽，趁熱喝即可。
註意:
1.由於黃山毛峰的嫩度較高，所以最好用溫度相對較低的水沖泡，水溫不宜高於85℃。
2.沖泡悶3分鐘，茶葉中的內容物會浸出55%，香氣正常揮發。
3.壹把茶泡3-4次就好了。俗話說“第壹道菜是水，第二道菜是茶，第三道和第四道菜爬升很快”，意思是第壹道菜不是最好的，第二道菜味道剛剛好，喝完第三道和第四道菜就可以換茶了。
黃山毛峰名稱的由來
每年清明谷雨，精選良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”初綻、飽滿、嫩芽，手工炒制。
茶形微卷，似雀舌，黃綠相間，銀發外露，魚葉金黃(俗稱金片)。
用杯沖泡後，霧氣上頭，湯色清黃，葉色黃綠有活力，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味深長。
因為新制的茶披著白毛，帶著尖尖的芽和采自黃山頂峰的鮮葉，故名黃山毛峰。
黃山毛峰茶傳奇
相傳，明朝知府熊開元在遊覽黃山時迷了路，遇到壹個和尚，和尚讓他在廟裏住了壹夜。
當和尚為他泡茶時，白蓮在杯中升起，滿屋飄香。熊大偉好奇，和尚介紹這茶為黃山毛峰。
臨走時，和尚送給他壹包黃山毛峰和壹葫蘆黃山泉水，叫他用這個泡這個茶，這樣白蓮花的奇景才能呈現。
熊為朋友演示，奇跡重現。我的朋友把它拿給皇帝看，因為黃山沒有泉水，所以沒有奇觀。
皇帝大怒，熊受牽連，只好再次去黃山要泉水，為皇帝示威。皇帝見白蓮花奇景，迎之，封熊。但熊毅然辭職，在黃山出家。.....
高珊爵鼎吳韻茶
清代蔣承雲《蘇湖辨錄》記載:“黃山有雲茶，山中極高，煙波蕩漾，露珠蕩漾。已有百年歷史，氣息高雅，無俗味，應是茶品之首。”
黃山既有壹般茶區氣候濕潤、土壤松軟、排水通暢等自然條件，又有山高谷深、溪泉多、濕度大、山石陡峭、坡陡能遮擋陽光、林木蔥郁、水土良好等自身特點。
在這樣的自然條件下，非常適合茶樹的生長，所以葉子肥美多汁，經久耐用。此外，黃山開滿蘭花，采茶時正值山花爛漫，花香陶冶之時，使黃山茶特別清香，風味獨特。