做法:1，豇豆洗凈，去兩端，斷成長段；
2.鍋中燒開水，加入少許鹽，煨豇豆3分鐘，撈出冷水；
3.將芝麻醬、醬油、醋、糖、發酵奶和水攪拌均勻；
4.將醬汁澆在瀝幹的豇豆上。
糖醋拌飯蔡氏
配料:黃瓜、粉絲、瘦肉、香菜、花生。
輔料:蒜、鹽、醋、丘比特沙拉汁、香油、芝麻醬、蠔油、醬油。
步驟
1:黃瓜切絲。
2:粉絲用涼開水洗凈，放在盤子裏晾幹表面水分。
3:蒜切末。
4:花生翻炒，切碎。
5:瘦肉切絲，用醬油炒。
6:切香菜。喜歡香菜根的可以留著。
7:將切好的各種原料倒入壹個小盆中，倒入油炒肉絲的湯汁。
8:根據口味，倒入適量的丘比特沙拉汁，有大沙拉的味道。
9:根據口味加入適量的醋、芝麻醬、香油、耗油、鹽。
10:攪拌均勻即可。
魚味炒肝配料:
豬肝、木耳、胡蘿蔔、黃瓜。
練習:
1.將豬肝用清水洗凈，撈出，切塊。
2.將切好的肝臟放入清水中浸泡，在水中倒入少許白酒，浸泡半小時，用手揉搓。
3.豬肝加適量鹽、少許香油、壹勺幹澱粉，混合均勻腌制15分鐘，蔥、姜切末，黃瓜、胡蘿蔔切片，泡好的木耳洗凈撕成小花，放入水鍋焯壹下。
4.洋蔥和生姜切碎，黃瓜和胡蘿蔔切片。
5.取壹個小碗，加入壹勺醋、壹勺醬油、壹勺糖、半勺鹽、1勺料酒，將剁碎的豆瓣醬和蔥姜放入攪拌均勻的6鍋內，放入適量的油。油熱後，將腌制好的豬肝放入鍋中翻炒，豬肝壹變色就鏟出。
炸豆腐材料:豆腐400g，番茄醬壹勺，耗油半勺，食用油適量，澱粉適量，水適量，香蔥適量，白芝麻適量，鹽少許。
練習:
1.準備豆腐，選老豆腐。
2.切成大小和厚度均勻的小塊。
3、取壹碗，加入壹勺油、番茄醬、蠔油、少許澱粉、少許鹽、水拌勻備用。
4.準備好蔥花和芝麻。
5.豆腐是在鍋裏炸的。
6.煎成兩面金黃
7.倒入調味汁
8、中小火收汁。
9、出鍋，撒上芝麻和蔥花。