食材配料：面粉、糯米粉、酵母粉、鹽、雞蛋、小茴香、八角（大料）、香葉、白芝麻、食用油、清水。
制作過程：
1、首先，準備200克的白面，糯米粉200克（提升酥脆度），4克酵母粉，4克精鹽，1枚新鮮的雞蛋（可以增加面團的膨脹率，這樣炸出來的油條不會出現幹癟的模樣），5克的小茴香（切忌將它混入調料油中，否則香味會過“沖”），以及250克的清水。
2、另外，再預備上20克的調料油（先在小碗中放入1枚八角，3-5片的蔥白，2-3片的香葉，以及少量的白芝麻，再將燒至冒煙的熱油澆入進去，把它們的香味盡數激發出來），待它完全冷卻下來後，再將它混入面團中。
3、然後，再將事先準備好的各種原料倒入面盆中，再分次分量的添入清水，將它們充分地揉入面團中，揉勻、揉光後，再將面團放在壹旁醒發半個小時，冬季氣溫低的時候，再加蓋壹層保鮮膜，室內溫度高於25度可免去此環節。
4、面團醒發到位後，再將搟成長方形的薄片，再找把尺子將它劃成長短壹致的小長條（油條的形狀），同時，再在表面撒上壹層薄薄的面粉，防止它們粘粘在壹起，這樣炸的時候也不會粘在手上。
5、鍋中倒入半鍋的食用油（色拉油），待油溫提升至180度時，再將坯子逐片放入熱油中（放的時候，可以將面條撐壹撐），全程保持中小火狀態，直到把它們炸至金黃酥脆為止（中途需借助快速時不時不時地翻動幾次，這樣可以保證它們受熱均勻），撈出後，控幹油分，裝入盤中即可，傳統糯米小油條制作完成，成品外酥裏香，嘎嘣香脆，大人孩子都喜歡吃的壹款小零食。
溫馨提示：
1、蔥白優先選擇大蔥，調料油制作完成後，務必帶它充分冷卻下來後，再將它揉入面團中，切忌過熱，否則炸出來的糯米小油條，吃起來有種硬硬的感覺。
2、但凡油炸類的時候，吃多了都容易上火，糯米小油條更是如此，炸好、放涼後，可以將它裝入帶封口的袋裝中，什麽時候想吃了，再拿出來食用，如果保存得當，存放1個星期都不會回潮，吃起來照樣香脆誘人。