在給出這道零失誤土豆牛腩的食譜之前，先教大家做牛腩的小技巧。同理還可以做番茄牛腩、紅燒牛腩、咖喱牛腩等菜品。
牛腩的巧妙處理
牛腩有筋膜，做的時候要提前處理。
1.浸泡。將牛腩用清水浸泡1小時，充分沖洗掉肉中的血水；
2.做飯。浸泡好的牛腩加入料酒煮1小時，途中記得撇去浮粉；
3.重新加熱。“緊火魚，慢火肉”，這是老祖宗留下的美味順口溜。煮肉的時候記得用小火，尤其是烤燉的時候。
家常土豆牛腩
準備:
牛腩、土豆、大蔥、姜、料酒、醬油、八角、香葉、鹽、蠔油。
制作:
1.剛才提到牛腩要先洗幹凈泡壹下，再用料酒煮；
2.取出煮熟的牛腩切成大小相等的塊，土豆去皮切成大小相等的塊；
3.鍋中燒熱食用油，放入蔥姜爆香，倒入牛腩和土豆塊；
4.倒入醬油、料酒，放入八角、香葉，加水燒開；
5.燒開後轉小火，壹直燒到收汁。出鍋前倒入蠔油，撒鹽調味，攪拌均勻。
簡單版土豆牛腩
準備:
食材同上，還可以加入洋蔥、豆皮、青椒等。根據妳的個人喜好準備壹個電飯煲。
制作:
1.牛腩泡煮步驟不變；
2.打開電飯煲，在內膽上塗壹層食用油；
3.將所有食材放入電飯煲，加水會在沒有食材的水中加入各種調料；
4.打開烹飪模式，等待電飯煲自動完成。
如果是晚上煮的，不用拿出來，讓電飯煲燉壹晚上，第二天味道會更好。