排骨粥
材料:排骨,大米,蔥花、姜、枸杞適量,鹽、料酒、適量
做法
1.排骨切成2厘米的小方塊,用開水焯壹下,去血汙,撈出控水。
2.鍋置火上,放水、米和排骨塊、料酒,旺火煮開,改用中小火熬煮半小時,至米爛湯稠,排骨變酥時,加枸杞、鹽,攪拌均勻,食用前,將粥分盛碗中,撒入蔥花拌勻即可。
瓠瓜排骨粥
材料:白米1.5杯水、10~11杯瓠瓜切片、1/2條紅蘿蔔刨絲、1/2條、玉米罐1罐、青蔥切末1支、姜片切末6片、櫻花蝦1把、小香菇泡軟切絲8朵、油蔥酥2大匙、香菜或芹菜適量、鹽巴、胡椒鹽適量香油適量
做法
起壹鍋滾水,將排骨放入汆燙去血水備用,燙排骨的同時洗凈白米備用。
起油鍋,爆香姜末蔥末。
接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
將步驟3的料,與瓠瓜絲、紅蘿蔔絲、玉米粒及洗凈的白米壹起放入大同電鍋的內鍋中,再加入清水
將步驟4放入大同電鍋中,外鍋加1.5杯水後按下電源,待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
蓮香菱角排骨粥
材料:蓮子40g、菱角40g、白米0.5米量杯、芹菜3支、香菜1小把、豬小排50g、鹽適量
做法
將所有備料準備齊全
排骨以熱水沖淋數遍(或川燙過)放入內鍋,加入白米與新鮮蓮子與菱角,放入芹菜末,再加入適量水份,外鍋加入約200cc冷水開始燉煮
電源跳起後,放入適量鹽與胡椒粉和數滴香油調味即可
喜歡香菜也能放入少許香菜。
大同電鍋,真的是家庭主婦最好最省事的小幫手,即便是外宿單身族,都可以輕松利用當季食材為自己準備熱騰騰的粥品,享受美味。