1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在壹攪勻備用
2、將洋蔥、大蔥、胡蘿蔔切成細沫放在壹起拌勻備用
3、將調味好的雞蛋液(365g)放入砂鍋裏，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤氣竈上邊煮邊攪拌大約4分鐘
4、經4分鐘後改成小火雞蛋液開始變蓬松起來再用砂鍋底蓋蓋上大約10秒左右就可以了
5、將制作好的雞蛋羹再放入香油，小蔥就可以食用啦
擴展資料:
雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之壹，就是每天必食壹個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之壹。
雞蛋如果不能加工和食用，補品就會變為“廢品”，甚至是“毒品”，所以應當認真掌握雞蛋裏的學問，防患於未然。
1、忌吃未熟雞蛋
2、忌吃煮老的雞蛋
3、雞蛋不宜與糖同煮
4、炒雞蛋不需放味精
5、煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
早餐給孩子蒸壹碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自制的核桃花生牛奶，絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的壹天的開始，讓孩子在快樂幸福的家園裏茁壯成長！