2榴蓮雞湯怎麽做食材:榴蓮殼250克，雞肉500克(土雞，國產)。
輔料:山核桃25克，幹棗20克，枸杞3克，榴蓮仁30克，黃酒2茶匙，生姜3片，水1500毫升，鹽5克。
工作方法
1.榴蓮殼裏有壹層厚厚的白色果肉，可以用來煲湯或者水。有香味，有降火的作用。用刀把它切掉。
2.將榴蓮殼上的白色果肉切成小塊，取出榴蓮核，也有壹定的藥用價值。民間用榴蓮核做湯。相對於榴蓮果肉，榴蓮核比較溫和，曬幹的湯有補腎健脾的作用。
3.大棗和核桃仁用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以去澀味。
4.將雞肉焯至半熟或全熟，洗凈備用。
5.將除枸杞外的所有材料放入鍋中，加入姜和料酒。
6.倒入清水燉3.5-4小時。
7.10分鐘前加入枸杞，加鹽調味。
8.我開始喜歡上了。首先，我去掉了榴蓮仁。榴蓮殼裏的果肉吃起來像芋頭，澱粉和纖維含量高，可以吃，但是會有渣子。燉的時間長了，湯會變得很濃，甚至有黏黏的感覺，但是沒有榴蓮的味道，不喜歡榴蓮的朋友可以放心吃。核桃嫩，雞肉好吃，湯也好喝。
3榴蓮和雞怎麽選1、榴蓮怎麽選盡量選大的，因為大的壹般都是向陽在枝頭，從陽光中吸收更多的營養。然後看花瓣的數量，花瓣越多，果肉越多；其次看皮的顏色，黃皮的要煮，很青的不要煮。看看頂部的開口。不能完全沒有開口，也不能開得太大。
拿起榴蓮，放在鼻子前5厘米左右，深呼吸。如果聞到壹股青草樣的氣味，說明還沒熟；如果聞到壹股臭味或酒味，說明是煮熟了；最好的成熟度應該是榴蓮特有的香氣，既不青也不醇。
2、如何選雞要選土雞，沒有激素，對人體好，而且最好選老母雞。頭小，頭發亮，腳細，毛孔小。從市場上買來的產品需要仔細清洗。取出內臟。